Бира или вино Гастрономия
Калории от вино и бира
Нека разгледаме внимателно съдържанието на калории в бирата в сравнение с виното. Гарантирано, никога няма да погледнете халба бира със същите очи.
Доста е трудно да разберете какво точно означава чаша напитка за силуетната линия. Още повече, че алкохолните компании вземат научна информация и я манипулират в своя полза, в опит да убедят потребителя, че техният продукт е по-добър от този на конкуренцията. Не сме длъжни да му вярваме на думата.
Всяка алкохолна напитка, било то бира, вино или спиртни напитки, е комбинация в различни пропорции на калории, захари и понякога мазнини. С малко основна математика и списък с компонентни напитки, всеки може да определи колко калории има една алкохолна напитка и да осъзнае, че известната „водка и газирана вода“ не е най-диетичната напитка в света.
Ползите от умерената консумация на вино или бира
И бирата, и виното носят ползи за здравето, което другите напитки не. Например, червеното вино, богато на танини, съдържа процианид, който защитава сърцето.
А бирата е важен източник на диетичен органичен силикон, който подобрява костната плътност, предпазвайки организма от остеопороза.
Броят на калориите се различава при различните вина и същото важи и за бирата.
По принцип концентрацията на алкохол определя и броя на калориите в една напитка. Колкото по-трудно е, толкова по-застрашена е талията.
Основното правило е да избирате сухи вина с по-ниско съдържание на алкохол или леко пиво.
Бирата ALE (произведена чрез ферментация при високи температури), въпреки че е по-вкусна и по-малко горчива, има по-високо алкохолно съдържание (5-6,6%), така че съдържа повече калории от бирата Lager (4,5- 5%), което се получава чрез ферментация при ниски температури.
Бяло вино с 11% алкохолна концентрация и червено вино с 12% алкохолна концентрация, за предпочитане е едно от 15%. Някои сомелиери дори ще ви кажат, че вино с концентрация 15% е "богохулство".
След цялата тази преамбюла, нека видим конкретни данни:
1 чаша (170 гр) сухо червено вино, с алкохолна концентрация 12,5-13,5%, означава 1260 калории и между 9,1-19,3 въглехидрати.
1 пинта бира от 400 гр, тип ALE, съдържа 1500 калории и 15,6-22,4 въглехидрати.
170 грама вино е еквивалент на бутилка и половина лека бира, но консумацията на вино намалява с 34% риска от смъртност в сравнение с бира или друга алкохолна напитка.
Умерената консумация на алкохол намалява степента на влошаване на мозъчната функция в сравнение с непиещите, според 29-годишно проучване на 2468 участници, публикувано през 2007 г. в Journal of Gerontology До същото заключение стигнаха и тези от Колумбийския университет след проучване върху 1416 теми. Статията е публикувана в списание Neuroepidemiology през 2006 г.
Също така, рискът от инфаркт е намален с 50% при умерените потребители в сравнение с непиещите, според проучване, проведено от Колумбийския университет, върху 3176 субекта за 8 години, публикувано през 2006 г., в медицинското издание "Stroke", а рискът от развитие на диабет тип 2 намалява с 30% (според проучването VU University Medical Center в Амстердам, на 369 862 души, за 12 години, публикувано в медицинското списание "Diabetes Care", през 2005 г.)
Можем да завършим само като препоръчаме умереност и, не забравяйте, чаша вино или халба бира на седмица означава чисто здраве.