Бира, горчив и гъши гра La cocinera loca

гъши дроб

Трябваше да публикувам този пост много преди празниците, но ако го последвахте моите приключения в Хърватия, знаете, че бях доста зает и затова много забавям доклада от семинар "готвене с бира", на който бях поканен от Тенденции в бирата през ноември.

Надявам се, че двете рецепти, за които ще ви разкажа, могат вдъхновявам ви в екстреми за храненето на 31 декември ! В тази работилница направихме a "Изпечен гъши дроб, минутен сливов чатни" и едно "Епреми с ябълки с подправки и мус Affligem"

С радост приех поканата по няколко причини. Първият е желанието да се работи с горчивина, този малък вкус, който все повече отсъства от френската кухня и който като готвач искам да почета. Втората причина е глупава: не пия бира, но тъй като съм любопитен, исках да видя как да се работи в кухнята.

Фактът, че а ще бъде предложена рецепта, базирана на гъши дроб Също така ме гъделичкаше: модата иска да сервираме все повече и повече гъши дроб със сладки вкусове като сладко от лук или различни лютеници, докато това е ястие което върви чудесно с горчивина.