BIOTEH.ALIMENTARE

Документи

ГЛАВА I ВЪВЕДЕНИЕ

Биотехнологии прилагани

1.1 ОБЕКТЪТ НА ХРАНИТЕЛНИТЕ БИОТЕХНОЛОГИИ.

1.2. ОСНОВНИ НАСОКИ НА БИОТЕХНОЛОГИЯТА

В зависимост от икономическата област, към която са адресирани биотехнологиите, те могат да бъдат класифицирани, както следва: 1. Биотехнологии, прилагани в хранителната промишленост 2. Селскостопански биотехнологии 3. Биотехнологии в медицината и общественото здраве. 4. Биотехнологии, ориентирани към производство на енергия.5. Биотехнологии, прилагани в контрола на лак.

1.2.2.Селскостопански биотехнологии, занимаващи се с: - микровъзпроизвеждане на растения и животни чрез техники за генно инженерство, соматична хибридизация, селекция, in vitro култури, култури от растителни и животински клетки; те могат да получат интензивна репликация на избрани семена, разсад или животински линии. - подобряване на растенията и животните, за да се получат високопродуктивни линии, устойчиви на вредители и екстремни климатични условия. В тази посока се получават растения с високи темпове на фотосинтеза, растения, устойчиви на ниски или високи температури, суша или висока соленост на почвата. Можете също така да получите животни с високо производство на месо, мляко, яйца, вълна и т.н. Постоянни усилия се полагат в посока на получаване на азотфиксиращи растения, различни от бобовите. Също така търсим горски видове, подходящи за бързо производство на висококачествена дървесина, силно възобновяема или способна да залеси екстремни или силно увредени алпийски райони. Растителни биотехнологии - размножаване и размножаване, генетични модификации, подобряване на условията и свойствата на отглеждане, растителна защита, биологично разнообразие, екология и др.

1.2.3. Биотехнологии в медицината и общественото здраве Представям областта, която е постигнала най-голям напредък поради големите открития в молекулярната биология, които са генерирали производството и синтеза на лекарства, хормони, антигени, ензими, реагенти, необходими за диагностика и ваксини срещу до много инфекциозни, вирусни и паразитни заболявания. Повечето лекарства, произвеждани и предлагани на пазара в световен мащаб, се произвеждат под една или друга форма от биотехнологиите.

1.2.4.Биотехнологии, ориентирани към производството на енергия. Понастоящем има широко използвани биотехнологии за производство на спомагателни енергийни източници, като алкохоли, метан, водород, на основата на органични отпадъци, получени от селското стопанство, животновъдството, хранителната промишленост.

ГЛАВА II ЕНЗИМОЛОГИЯ. ЕНЗИМИ, УЧАСТНИ В ХРАНИТЕЛНАТА ПРОМИШЛЕНОСТ