BioNutrinet изследва органичните диети от гледна точка на устойчивостта, но анализът на околната среда остава частичен (Преглед на статията)
Многокритериално епидемиологично проучване, проведено като част от проекта BioNutriNet, изследва органичните диети от гледна точка на хранителни, екологични и токсикологични въздействия (излагане на остатъци от пестициди), както и разходите за тяхната покупка. Според самите автори някои открития са пряко повлияни от начина на живот и цялостното хранене, повече от консумацията на биологични продукти; що се отнася до методологията, използвана за измерване на въздействията върху околната среда, тя остава непълна.
Под заглавието „Подобряване на устойчивостта на диетата с повишено ниво на органична храна в диетата: констатации от кохортата BioNutriNet“ резултатите от проучване току-що бяха публикувани в The American Journal of Clinical Nutrition. Епидемиологично изследване, проведено от INRA и нейните партньори [1]. Цел: да се оцени въздействието на дела на органичната храна във французите върху четири измерения на устойчивостта, а именно храненето, околната среда, икономиката и токсикологията.
29 210 възрастни от BioNutriNet
Общо в проучването участват 29 210 възрастни, мобилизирани като част от френския проект BioNutriNet, стартиран през 2009 г. като част от проучването Nutrinet-Santé. Данните за потреблението им на органични и конвенционални храни са събрани през 2014 г., като се използва полуколичествен въпросник за честотата на храните, обхващащ 264 хранителни стоки и скала за честота на биологично потребление. Или по-точна методология от тази, приложена в предишно проучване върху органичното, публикувано от някои от същите тези автори и днес поставено под съмнение от Националната академия по медицина (виж статията „Биологична храна и рак: твърде прибързано заключение?“). Записана е и информация за начина на живот, местата за закупуване на биологични продукти и индекса на телесна маса (ИТМ).
Храна за „биологични“ ПОТРЕБИТЕЛИ
За да сравнят нивото на органичното в храните с различни показатели за устойчивост, изследователите сравняват, от една страна, 20% от участниците, които не консумират биологично, с 20% от основните потребители (повече от 50% от биологичните продукти, със средно 71%).
Резултатите подчертават специфичните навици на големите биопотребители: по-голям дял от растенията в диетата им, особено подчертан от съотношението растителни/животински протеини от 14,29 (в сравнение с 0,46 за непотребителите), но също така и от по-големи количества плодове и зеленчуци, по-нисък прием на червено месо (- 51% в сравнение с небиологичните потребители) и млечни продукти (- 38%) и значително по-висок прием на енергия (2 115 Kcal/ден срещу 2040 Kcal/ден).