Биологичната храна също може да навреди на климата - WELT
Пашата на говеда в биологичната ферма живее по-дълго. В резултат на това те отделят повече метан - което допълнително влошава лошия климатичен баланс на говеждото месо
Източник: снимка съюз
Ако храната се произвежда по биологичен начин, това е добре за околната среда и хуманното отношение към животните. Що се отнася до климата обаче, нещата се усложняват. В някои случаи органичното може да бъде дори по-вредно. Експертите дават съвети за пазаруване.
Тези, които купуват биологично, обикновено имат основателни причини за това. Потребителите са загрижени за хуманното отношение към животните, с по-малко замърсители и добавки в храната им. Околната среда също играе важна роля за потребителите. Много хора вярват, че органичното е полезно и за климата. Но нещата далеч не са толкова прости, подчертава Ханс Мартен Паулсен. „Не съм част от общата оценка за„ органичното е по-добро “, казва ученият от Института за биологично земеделие Thünen във Вестерау.
Той вижда ясни предимства за околната среда, наред с други неща по отношение на биологичното разнообразие и опазването на водите. По отношение на климатизацията обаче той смята потенциала на екологичното и конвенционалното земеделие за сравним. Paulsen участва в дългосрочен изследователски проект, който сравнява конвенционалните и биологичните ферми в Германия - също по отношение на климатичната лекота.
Биологичното земеделие има системни предимства
Изследователите откриват систематични предимства на биологичното земеделие по отношение на климата. По този начин повече въглерод обикновено се съхранява в екологично управлявани почви. Освен това биологичните ферми не използват минерални торове и пестициди, чието производство е много енергоемко. Според Paulsen липсата на използване на азотни торове означава, че се отделя по-малко азотен оксид (N2O), който уврежда климата.
Заради здрави
Като цяло емисиите на парникови газове на хектар в биологичното земеделие са с около 50 процента по-ниски, отколкото в конвенционалното земеделие, казва Курт-Юрген Хюлсберген от Катедрата по биологично земеделие и системи за култури в Техническия университет в Мюнхен, който участва в същия проект като Paulsen.
В същото време обаче биологичните ферми също постигат по-малък добив от площ. Hülsbergen изчислява, че биологичните фермери получават средно само около 75% от реколтата от конвенционалните ферми. При пшеницата това е само 60 процента.
С говеждото се усложнява
Бизнесът с органични храни в Германия бързо се разраства. За първи път през 2017 г. индустрията обърна повече от 10 милиарда евро. Но какъв е въглеродният отпечатък на конкретен продукт в супермаркета? Според Paulsen от института Thünen средните емисии на парникови газове от органични и конвенционални ферми са приблизително еднакви за килограм зърно или мляко.
Ситуацията е по-ясна при говеждото месо, както обяснява Матиас Майер от Изследователския институт за биологично земеделие (FiBL) в Швейцария. Органичните говеда, които пасат на пасището и ядат трева, се развиват относително бавно, докато не могат да бъдат заклани. Братовчедите ви от конвенционалното животновъдство, които живеят в обора и се угояват с концентриран фураж, се нуждаят само от наполовина по-дълго. Макар и само защото живеят по-дълго, органичните говеда отдават повече метан, който като парников газ допринася за изменението на климата.
Майер подчертава също, че пасищните говеда не се нуждаят от допълнителни фуражи и че това освобождава обработваемата земя за храна. Освен това трябва да се вземе предвид, че поради ограничените тревни площи би имало много по-малко говеда по света, ако всички животни са на пасища, вместо да им се дава концентриран фураж. Изводът е, че това би намалило емисиите на метан. Предпоставката обаче би била глобалното потребление на говеждо месо да спадне рязко.
Дори и типът трактор играе роля
Майер препоръчва повишено внимание при проучвания, които директно сравняват органичните и конвенционалните храни по отношение на техните емисии. В зависимост от проучването и храната, резултатите бяха много различни. „Ще намериш всичко“, казва той. Неговият колега Мартин Хофстетер от Грийнпийс добавя: „Изключително сложно е да се сравняват органичните и конвенционалните храни по отношение на климата. На какви почви и с какви усилия е отглеждано нещо, как е съхранявана и транспортирана реколтата? “Дори и типът трактор изигра роля. „Твърдението, че органичното е винаги по-добро по отношение на климата, е погрешно.“
Доклад за опазване на климата от 2016 г., изготвен за Федералното министерство на земеделието, стига до подобно заключение. В него се казва: „Само от съображения за опазване на климата, общото финансиране на биологичното земеделие не е целесъобразно с оглед на наличните данни към днешна дата.“ Въпреки това рецензентите пишат: „Биологичното земеделие има много положителни екологични ефекти върху биологичното разнообразие, опазването на пасищата, защитата на почвите и подпочвените води и хуманното отношение към животните . "