Биохимия на кафяви водорасли срещу мастни натрупвания - спектър на науката

Биохимия: Кафяви водорасли срещу мастни натрупвания

Съдържащият се в кафявите водорасли фукоксантин може да служи като активна съставка срещу нежелани мастни натрупвания. Както съобщават химикът Кадзуо Мияшита и колегите му от университета в Хокайдо, пигментът използва експерименти с животни, за да свие мазнини около средата на тялото.

срещу

Фукоксантинът е довел до загуба на тегло между пет и десет процента при тестваните животни, според ръководителя на изследването Мияшита. Коремните мазнини са особено атакувани. Очевидно пигментът специално стимулира протеина UCP1, който започва да изгаря мазнините. Протеинът се намира в бялата мастна тъкан, която обгражда вътрешните органи.

Сега Мияшита се надява, че въз основа на това откритие може да бъде разработено ново естествено лекарство за затлъстяване. Фукоксантин придава на кафявите водорасли характерния цвят и също така играе важна роля във фотосинтезата на тези водорасли. Среща се в големи количества при някои видове от този вид, включително в Undaria pinnatifida - вид водорасли, който се използва широко в японската кухня под името wakame.