Биохимичните противоречия на кетогенната диета Inserm - от науката до здравето
Основното хранително вещество, произведено от нашето тяло в отговор на кетогенна диета, с ниско съдържание на въглехидрати, бета-хидроксибутиратът няма всички силни страни, които учените са му приписвали досега. Luciano Pirola *, в сътрудничество с изследователската група Aneta Balcerczyk **, всъщност току-що показа, че това вещество не проявява противовъзпалителна активност и че ролята му върху транскрипцията остава да бъде изяснена.
На фона на нарастващия интерес към кетогенната диета учените все повече се интересуват от бета-хидроксибутират. Тази диета се състои от премахване на почти всички въглехидрати от вашата диета, особено нишестени храни, и се фокусира върху мазни храни и протеини. Клетките, които обикновено ядат глюкоза, вече не могат да отговорят на техните нужди и след това започват да използват вторичен път за производство на енергия, чрез разграждането на мастните киселини.
Този път е добре описан: той произвежда производни на мастни киселини, наречени "кетонни тела", и главно бета-хидроксибутират. Проучванията обаче предполагат, че бета-хидроксибутиратът може да има ползи за здравето при физиологични дози, по-специално с противовъзпалителна активност. Оставаше да се провери ...
Две молекули, които се различават само с един атом
Лучано Пирола и неговият екип вече работят върху бутират, молекула, произведена от чревни бактерии, която се различава от бета-хидроксибутират само по един кислороден атом. „Тази химическа близост между двете молекули предполага идентични дейности“, обяснява Лучано Пирола. Бутиратът има предимство върху метаболизма и контрола на теглото. Тази активност се осъществява чрез епигенетични механизми: бутиратът инхибира ензим, наречен хистон деацетилаза, като по този начин насърчава поддържането на ацетатните молекули върху хистоните и улеснява разширяването на хроматина и транскрипцията на полезните гени. "Решихме да проверим дали бета-хидроксибутиратът има противовъзпалителна активност и дали тази молекула допринася за инхибирането на хистоновите деацетилази като бутират".