Биоенергетика II
1 Биоенергетика II Хранителни въведения Въведение Протеинов енергиен баланс Повишаване на теглото Отслабване ADS 10% Липиди Въглехидрати Физическа активност Основен метаболизъм 15-20% 70-75% Прием Разходи Положителен енергиен баланс калориен прием D след Mc Ardle> разходи WD, Katch FI, наднормено тегло физическа активност> Кач VI, в Физиология на упражненията, 1996 г. за приема на калории
2 дажби за храна 1-1 дажба за поддръжка дажба за поддръжка Ежедневна помощ, необходима за заседнал възрастен мъж, в добро здраве и живот в умерен климат
3 Дажба за поддържане Основен метаболизъм: Kcal ADS на храната: Терморегулация: Мускулна работа: Общо: 150 Kcal 250 Kcal 600 Kcal Kcal Жена = 2100 Kcal Фактори на вариация: Жена 2100 Kcal/ден Намаляване с възрастта Независимо от вида на диетата: Глад Ситост
4 Хранителни дажби 1-1 Дажба за поддръжка 1-2 Работна дажба Прогнозна работна дажба Активност Kcal/h Сън 60 Седящ 100 Стоящ 140 Домакинство Градинарство Пешеходен Колоездене Голф 300 Спокоен плув Тенис (прост) 480 Алпийски ски Джогинг
5 Работна дажба Умерена физическа активност: при Kcal на ден Интензивна физическа активност: при Kcal на ден Хранителни дажби 1-1 Поддържаща дажба 1-2 Работна дажба 1-3 Растителна дажба
6 Дажба за растеж Теглото при раждане на дете се е удвоило на 4 месеца, утроило се на 12 месеца, утроило се на 2 години Пример: На 1 година, за тегло от 10 Kg дажба на растеж около 850 Kcal/d Хранителни дажби 1 - 1 Поддръжка 1-2 Работна дажба 1-3 Дажба за растеж 1-4 Дажба за бременност
7 Дажба за бременност Нуждата от плода MB се увеличава с 20% Разходът на енергия се увеличава. Около 2400 Kcal на ден Хранителни дажби 1-1 Дажба за поддръжка 1-2 Дажба на труда 1-3 Дажба за растеж 1-4 Дажба за бременност 2- Качествени енергийни изисквания
8 Хранителни навици Въглехидрати: 400 g 1600 Kcal Липиди: 50 g 450 Kcal Протеини: 90 g 420 Kcal 2500 Kcal/ден Хранителни дажби 2- Качествени енергийни изисквания 2-1 Протеинови изисквания
9 Източници на протеини Животни Месо, риба, яйца Растения Плодове и зърнени храни 1 грам азот в 6 g протеин Хранителни дажби 2- Качествени енергийни изисквания 2-1 Протеинови нужди Азотен баланс
10 Погълнат азот 90 g протеин на ден 15 g азот Азотът елиминира 14 g в изпражненията + 1 g в урината 15 g азот Балансът на азота е нула + - Време в дни
11 Когато енергийното снабдяване е достатъчно, загубите на азот се балансират със суровините Закон за азотния баланс Хранителни дажби 2- Качествени енергийни изисквания 2-1 Изисквания към протеини Азотен баланс Минимална нужда от протеини
12 Протеин на гладно Човек елиминира 2 до 3 g азот на ден. Следователно има минимална нужда от азот от 5 g на ден Минимална нужда от протеин = 30 g на ден
13 Аминокиселини, които не са от съществено значение = осем Лизин, триптофан, левцин, изолевцин, треонин, фенилаланин, метионин, валин Приемане Възстановяване на храна A.A/валин /A.A/A.A/leucine/A.A/A.A Елиминиране на синтезите
14 Хранителни дажби 2- Качествени енергийни нужди 2-1 Изисквания към протеини Азотен баланс Минимална нужда от протеини Хранителна стойност на протеини Храносмилателна употреба Коефициент на храносмилателна употреба Погълнат азот - Азот в изпражненията Погълнат азот X 100 Месо и риба: 97% Плодове и зърнени култури: 85% Определени зеленчуци (зеле): 48%
15 Хранителни дажби 2- Качествени енергийни изисквания 2-1 Изисквания към протеини Азотен баланс Минимална нужда от протеини Хранителна стойност на протеини Храносмилателна употреба Съдържание на основни аминокиселини Съдържание на основни АА Протеини с висока биологична стойност: Яйца, месо, риба, мляко Протеини с ниска биологична стойност стойност: Зърнени култури и растения Съотношение на животински протеини към растителни протеини> 1