Биоактивните пептиди в млякото са актив за човешкото здраве CERIN

Време за четене: 2 минути

пептиди

Дата на публикуване: 10 октомври 2016 г./Дата на актуализация: 22 декември 2016 г.

МОХАНТИ, ДП. MOHAPATRA, S. MISRA, S. «и сътр. " Извлечени от мляко биоактивни пептиди и тяхното въздействие върху човешкото здраве - Преглед. Саудитско списание за биологични науки, 2016, 23, стр. 577–583 (doi: 10.1016/j.sjbs.2015.06.005).

Биоактивните пептиди са протеинови последователности от две до двадесет аминокиселини, неактивни в молекулите на предшественици, но които проявяват регулаторни дейности на биологичните функции след освобождаването им. Всички млечни протеини, от различни видове, са особено добре надарени с него.

Преглед на литературата обобщава механизмите на освобождаване на биоактивни пептиди, получени от млечни протеини, както итехните потенциални роли върху човешкото здраве.