БИО ЗАЙЦИ Характеристиките и ползите от яденето на заешко месо
ЗАЙЦИ И БИО ЗАЙЦИ
Вторник, 2 април 2013 г.
Характеристики и ползи от консумацията на заешко месо
Заешкото месо става все по-търсено поради факта, че е деликатес, който не съдържа холестерол, няма мазнини и освен това се ползва от лечебни свойства за пациенти с рак. Заешкото месо има висока степен на усвояемост и е богато на незаменими аминокиселини.При химически контрол максималното съдържание на лесно хидролизуем азот не трябва да надвишава 32 mg на 100 грама месо. Бактериологичното изследване позволява максимум 3-4 кока/mm/полево микроскопско.Ако сравним заешкото месо с това от други домашни животни, то е на преден план. Забелязва се, че съдържа 40,15% от хранителните вещества в сравнение с 32,62% от пилешкото, 27,11% от свинското, 24,61% от телешкото и 24,20% от месото. Освен това заешкото месо е леко, вкусно месо, което се различава от другите видове месо, които в момента ядем. Той е диетичен, здравословен, има много ниско съдържание на холестерол и се препоръчва от много диетолози и е много търсен на външния пазар.
Ползите от редовната консумация на заешко месо:
-нивата на холестерол в заешкото месо са много по-ниски, отколкото в пилешкото, пуешкото, говеждото, свинското;
-заекът има по-нисък процент мазнини от пилешкото, пуешкото, говеждото и свинското месо;
-ненаситените мастни киселини представляват 63% от общите мастни киселини;
-заекът е богат на протеини;
-заешко месо е идеално за специални диети, за сърдечни заболявания, за диети, специфични за възрастни хора, диета с ниско съдържание на натрий, диета за отслабване и др .;
-заешко месо има 795 калории, пилешко 810 калории, пуешко месо 1190 калории, агнешко 1420 калории, говеждо 1440 калории, свинско 2050 калории;
-заешкото месо е защитено досега от болести, които засягат други животни, чието месо обикновено се яде (крава, прасе). Освен това заешкото месо е леко, без мазнини, бяло, здравословно и без холестерол, вкусно и особено всички останали видове месо, които ядем в момента. Присъединете се към препоръките на всички диетолози по света;
-заешко месо може да се използва и при производството на висококачествени колбаси. Чрез варене, пържене или скара, месото остава с отличен вкус, бяло на цвят, за разлика от заека, който е червен;
-добивът на домашни зайци е много висок, достигайки до 65%;
-домашно заешко месо е част от категорията на диетичните продукти, човешкото тяло усвоява 90% протеини от домашно заешко месо, докато от говеждото - само 62%;
-в Румъния, парадоксално, въпреки че за момента не се обръща особено внимание на отглеждането на домашния заек, цената на месото му е доста висока (40-50 леи/кг), а в луксозните ресторанти се смята за деликатес.
Така че, заешкото месо е силно препоръчително за:
-тези, които са загрижени за ниския прием на калории;
-тези, които имат сърдечно-съдови проблеми и се нуждаят от ниски нива на липидите и холестерола;
-деца, юноши и бременни жени, защото имат нарастваща нужда от протеини, желязо и витамини;
-Заешкото месо, за разлика от говеждо или овче, които имат подчертана специфична миризма, често не харесвана от потребителите, има фина, приятна и остра миризма. Той има по-сладък вкус, донякъде подобен на този на птица, като е изключително ценен от диетолозите заради безспорните му диетични качества.
Заешкото месо се съхранява при температурен диапазон между нула и четири градуса, заешкото месо може да се съхранява без проблеми в продължение на четири дни. Необходимо е да го замразите за по-дълъг период от време. За да е сигурно, че ще запази вкуса си, заешкото месо се измива, подсушава, за предпочитане с чиста кърпа, след това се покрива със слой зехтин, увива се в целофан и се поставя във фризера.