Био сусамово масло - Naturesecrets AG, студено пресован кокос; l (кокос; l, кокосова мазнина, кокосова мазнина,
Ботаническо наименование: Sesamum indicum L.
Спектър на мастните киселини
Студено пресованото органично сусамово масло е чист, естествен продукт, който се получава от органично отгледани сусамови семена (Sesamum indicum).
Органичното сусамово масло съдържа витамини А и Е, както и два други естествени антиоксиданта (сезамол и сезамолин), което придава на маслото над средния срок на годност.
Виргинското сусамово масло е отлично, почти безвкусно олио за готвене и е особено подходящо за приготвяне на студени и топли ястия. Но сусамовото масло е подходящо и за кратко пържене (до около 180 ° C).
Сусамовото масло е популярно за грижа за кожата и масаж.
Мастнокиселинен състав на сусамовото масло:
16: 0 палмитинова киселина 8-9%; 18: 0 стеаринова киселина 4-6%; 18: 1 олеинова киселина 35-46%; 18: 2 линолова киселина 30-48%
произход
Сусамът се отглежда в тропиците и субтропиците. Най-важните райони за отглеждане са в Централна Америка (Никарагуа), Южна Америка (Перу, Боливия), на африканския континент и в Азия (ПР Китай, Индия).
съхранение
Сусамовото масло е много устойчиво на окисляване. Независимо от това, той трябва да се съхранява в херметически затворени, тъмни, защитени от светлина бутилки, за предпочитане в температурен диапазон между 15 ° - 25 ° C; очакваният срок на годност на прясното и студено пресовано сусамово масло е между 12 и 24 месеца.
изхвърляне
Растителните масла са биоразградими. По-малки количества масло, останало от бутилката) могат да бъдат изхвърлени върху купчината компост в градината или в тоалетната. Маслото нито застрашава подземните води, нито замърсява общинските пречиствателни станции по някакъв специфичен начин.
Информация за приложение/употреба
Родното сусамово масло е много популярно в кухнята поради почти неутралния си вкус. Собственият му вкус е много фин и не заменя вкуса на храната. Предпочита се за салати и за приготвяне на топли ястия. Сусамовото масло също понася много добре умерено нагряване. Това е едно от най-често използваните хранителни масла сред азиатците и също често се използва за готвене и пържене в WOK. Въпреки това, той не трябва да бъде изложен на нагряване за по-дълъг период от време (повече от 5 - 10 минути при температури над 180 ° - 190 ° C).
За разлика от местното сусамово масло, леко печеното сусамово масло има по-силен вкус. Много азиатски ястия за предпочитане се приготвят с препечено сусамово масло. Степента на печене варира и (за съжаление) е твърде доминираща в много сусамови масла.
Сусамовото масло е предпочитано в аюрведичните продукти за грижа за кожата. Самородното масло е много устойчиво на окисляване, богато на незаменими мастни киселини и съдържа витамини А + Е. Добре се абсорбира от кожата, прави я кадифено мека и не оставя мазен блясък.
Средно съдържание на енергия и хранителни вещества от 100 g