Био супа от цвекло и моркови, био рецепта - биомагазин Biogama

  • 4 големи цвекло (около 940 г), обелени и нарязани на големи парчета
  • 6 моркова (около 300 г), почистени и нарязани на големи парчета
  • 3 скилидки чесън
  • 5 супени лъжици зехтин екстра върджин Рапунцел
  • 2 праз, нарязани на големи филийки
  • 1,5 литра вода
  • 1 супена лъжица Рапунцелова бистра супа без мая
  • 2 супени лъжици сок от прясно изцеден лимон
  • 1 ½ чаена лъжичка морска сол Рапунцел
  • Пипер на вкус

супа

За сервиране:

  • 2 супени лъжици органичен Рапунцел Песто Верде
  • 4 чаени лъжички овесена сметана
  • 1 шепа бадемови люспи от Рапунцел

Подготовка:
Загрейте фурната до 200 ° C.

Поставете цвеклото, морковите и скилидките чесън върху тава за печене с 3 супени лъжици олио и подправете със сол и черен пипер. Печете във фурната за около 30-40 минути, докато зеленчуците омекнат, след което извадете от фурната. Счукайте скилидките чесън.

Загрейте 2 супени лъжици зехтин в купа и запържете праза за около 5 минути. Добавете цвеклото, морковите, чесъна, водата и бистрата супа и варете около 15 минути. Добавете лимона, разбъркайте всичко с пасатор и сервирайте със сол и черен пипер.

За декорация: добавете половин чаена лъжичка песто и малка капка овесена сметана. Украсете с бадеми по желание.

Подробности:
-време за подготовка: 1 час и 15 минути
-време за печене: 40мин
-веган