Attiéké с риба

09 януари 2017 г.

attiéké

Тази рецепта е африканска наслада и по-точно от Кот д'Ивоар. Грисът е направен от маниока. Традиционно се произвежда от жени, които се събират в общността, за да го направят. Грисът от маниока идва от ферментация на предишна маниока.

  • 1,5 кг грис от атике (маниока/тапиока)
  • 1 риба от приблизително един кг или парчета риба, с кожата
  • 3 домата
  • 1 чили или лют червен пипер на прах (по избор)
  • 2 кубчета бульон
  • 1/2 чаша растително масло

Време за готвене: 15 мин

Приготвянето на attiéké е идентично с това на пшеничен грис. Изсипете аттикето в купа за салата и го разпуснете с вилица или както обикновено с пръсти. Грисът става по-течен, зърната не трябва да се слепват.

Или имате кашу, в който случай поставяте гриса отгоре и напълвате съда с подсолена вода. Или вземете най-добрия си параход, за да запарите гриса за 15 минути. Смесете по време на готвене, за да не залепнат много зърната.