Био рецепта за портфейл от сьомга и кадифе; манголд в мляко; овес

портфейл

Съставки за 4 човека)

4 пържоли от сьомга
100 г пушена сьомга
100 г пресни водорасли dulce
¼ л овесено мляко
4 котлета от швейцарска манголд
20 г малка овесена каша
2 супени лъжици овесена сметана
1 супена лъжица бял сусамов крем
4 супени лъжици сусамово масло
1 супена лъжица гомасио
1 ч. Л. Пюре от умебоза
1 ч. Л. Зеленчуков бульон
¼ ч. Л. Семена от копър
Фина сива сол

Подготовка: 0 мин

Рецепта

  • Нарежете 8 50 грама котлети в пържолите от сьомга.
  • Парете водопада
  • Измийте листата от манголд, кайма и задушете с 1 ч. Л. Сусамово масло за 10 минути
  • Натрошете остатъците от сьомга, смесете с каймата пушена сьомга, овесената сметана и зелената манголд, отцедете добре
  • Добавете 50g измити и нарязани dulce, овесени ядки, семена от копър
  • Смесете, посолете. Разделете този пълнеж на 4 ескалопи и покрийте с останалите 4 ескалопи