Био продукти - Твърде често ултрапреработени! Новини - UFC-Que Choisir
Твърде често се трансформира !
Думата органичен не е всичко! Установява се, че все повече органични продукти са свръхпреработени и имат лош хранителен профил. С риск да загубят интереса си към здравето. Обяснения.
A органична храна, която демократизира, накрая в обсега на най-големия брой ... Това законно желание, но не е лесно за изпълнение, сега се използва като лозунг от играчите в масовото разпространение и хранителната индустрия. Но внимавайте да не тълкувате погрешно значението му, когато гамата от възможности за избор на биологични продукти непрекъснато се разширява, не непременно в полза на по-здравословни продукти! Докато по нашите рафтове процъфтяват шоколадови блокчета, порционирани сирена и други пюрета в люспи, щамповани с AB, ние имаме право да се чудим дали обещанието за „органично вещество, достъпно за всички“ не отслабва. всичко ... И на първо място за ултрапреработени продукти, термин, който квалифицира храни, включващи промишлени процеси без вътрешен еквивалент, често включващи 5 или повече съставки, включително рафинирани съставки, както и добавки или ароматизанти, които не са от съществено значение или за козметика използване.
Консумацията на ултрапреработени храни нараства
През последните десетилетия, според промените в хранителните навици, тяхната консумация се е увеличила значително, за да допринесе днес за повече от половината от енергийния прием в много западни страни според Inserm (Национален здравен институт и медицински изследвания). И това явление не щади органичното, като логото на AB все повече присъства в индустриалните продукти с рецепти, далеч не прости или безупречни от хранителна гледна точка, което признава Pierrick de Ronne, президент на Biocoop., Мрежа от био магазини присъства повече от 30 години във Франция: " По принцип биологичното не предпазва от лошо хранене. Дори органичното разпространение не е най-добрият продукт, но клиентът го изисква. Преди Biocoop направи избора за потребителя [като не предлага ултра-преработени храни]. Днес трябва да предложим всичко. Но ние предлагаме повече обработени от ултра обработени продукти. Тези продукти няма да са наш бизнес, но ние предлагаме малко: хората трябва да се ориентират. "
И в това отношение изглежда, че силните потребители на биологични продукти не се отличават от останалите, според изследователския екип по хранителна епидемиология (Eren) de Bobigny (93), който изследва връзките между нашите хранителни навици и нашето здраве. „По време на нашата работа върху кохортата BioNutriNet, група пациенти доброволци, която събира 69 000 възрастни според тяхната честота на органична консумация, ние забелязахме, че най-високите потребители на биологични продукти имат в диетата си процент на ултрапреработени продукти, еквивалентни на тези на други. групи ", обяснява Матилд Тувие, отговорна за Ерен.
Твърде много органични продукти, лошо оценени от хранителни лога
Разбира се, биологичните спецификации ограничават броя на добавките, които могат да се използват в хранителните продукти, до около петдесет в сравнение с повече от 300 в конвенционалните. Но бърза обиколка на супермаркетите разкрива, че органичните и ултрапреработени все още правят двойката за много продукти: плодови кисели млека, украсени с царевично нишесте и пектин, за подобряване на текстурата и естествен аромат за укрепване., лиофилизирани доматени супи или дори медени вафли, които съдържат добавки, инвертен захарен сироп и пшеничен сироп (захари с по-висок гликемичен индекс от захарозата и следователно по-бързо усвояващи се, тъй като съдържат свободна глюкоза).