Био, еко или органично
Биологичното, органичното или органичното естество на даден продукт не представлява непременно тенденция в храненето, но начин за опазване и опазване на околната среда, рационално управление на земните ресурси и необходимостта от достатъчност и балансирана ежедневна диета.
От самото начало трябва да се установи, че няма разлики между термините „био“, „еко“ или „био“ по отношение на тяхното определение:
- „Био“/„еко“ (екологично), обикновено се използват във френско-германската област;
- „Organic“ е името, дадено на селскостопански хранителни продукти в англосаксонския район, в Съединените американски щати и в Канада.
В Румъния се предпочита наименованието "екологично" да се отнася за продукти от "Органично фермерство". Терминът е защитен и присвоен на Румъния от Европейския съюз, подобно на "биологично земеделие" или "биологично земеделие", термини, използвани в други държави-членки. Националното лого, специфично за биологичните продукти, е "Ae", удостоверяващи, че са получени в съответствие с методите за производство, преработка, етикетиране, маркетинг, внос, инспекция и екологично сертифициране. (1)
Внимателен! Етикетиране на термина "естествен" не означава, че продуктът е получен по екологични методи.
Използване на термина "100% натурално" посочва, че в обработката не са включени изкуствени или синтетични вещества (включително естествени оцветители за храни) или други добавки, които обикновено не присъстват в крайния продукт. Той не е регулиран от закона и не разглежда изрично методите за производство на суровини (използване на пестициди, антибиотици) или производство и преработка на храни (термична обработка, пастьоризация, облъчване).
Някои продукти могат да бъдат етикетирани направо "Естествено" въпреки че съдържат по-малко от 10% естествени съставки и включват добавки или други вещества за удължаване на срока на годност.
Това също не гарантира превъзходно качество на храната и не описва никакви допълнителни хранителни или здравословни ползи като цяло. (2)
Когато говорим за биологично земеделие, качество и доверие са много важни както за производителите, така и за клиентите, независимо дали говорим за крайния продукт или за въздействието върху околната среда и неговите екосистеми.
По този начин производителите трябва да гарантират на клиентите, че:
- производственият процес зачита природата и нейните системи, така че енергията и природните ресурси да се използват отговорно, поддържайки биологичното разнообразие, поддържайки качеството на водата и дори подобрявайки плодородието на почвата;
- продуктите се получават в a устойчив начин, без да се изчерпват наличните ресурси и без да се влияе неблагоприятно върху околната среда, за да не се застраши способността на бъдещите поколения да отговарят на техните нужди;
- използването на генетично модифицирани организми (ГМО) и техните производни не е разрешено в биологичното земеделие;