Билкова фокача от калоричния главен готвач kobold
много вкусни италиански блатове, за 2 хлебчета
съставки
| 800 гр | пшенично брашно |
| 2 бр. | Суха мая |
| 3 ч.ч. | сол |
| 1 чаена лъжичка | захар |
| 600 мл | Вода, хладка |
| 6 с.л. | зехтин |
| 4 с.л. | Розмарин, пресен или сушен |
| Морска сол, груба | |
| Маслини, черни | |
| Зехтин, за омазняване |
подготовка
Смесете брашното, маята, солта и захарта в купа. Бавно изсипете 450 мл вода и 4 супени лъжици зехтин и разбъркайте, за да се получи тесто. Добавете останалата вода и замесете на ръка, за да образувате тесто, което не трябва да полепва по ръката. Ако е необходимо, добавете още малко брашно.
Смесете билките.
Извадете тестото от купата, измийте купата и я намажете със зехтин.
Оформете тестото на топка, поставете в намазнената купа и покрийте и оставете да втаса на топло място за около 30-40 минути, докато обемът се удвои приблизително два пъти. За целта загрявам фурната до 50 ° C, след това поставям покритата купа за сладкиши в нея, затварям вратата и изключвам фурната.
След това замесете тестото отново, поставете купата върху него и оставете да втаса още 10 минути.
Сега загрейте фурната до 230 ° C (горе/долу нагряване).
Разделете тестото и разточете две плоски питки с дебелина приблизително 1 см.
Поставете тортите върху тава за печене, застлана с хартия за печене и покрийте с кухненска кърпа и оставете да втаса още 15 минути.
Сега направете малки вдлъбнатини в плоския хляб с намаслени пръсти. Поръсете с 2 супени лъжици зехтин, поръсете с едра морска сол, поръсете с розмарин и резенчета зехтин.
Печете 15 минути при 230 ° C с гореща/долна топлина.