Билки от природата - електростанции за нашето здраве - цистинол
Кризата с Корона ни поставя пред всички големи предизвикателства. Предложението за свободното време е драстично намалено поради забраната за ограничения за контакт и излизане. Не се изискват посещения на ресторанти, кино или театър. Все пак ни е позволено да спортуваме на чист въздух и дори да се разхождаме като двойка или със семейството. И ние можем да проектираме тези разходки по такъв начин, че да подсилят имунната ни система по няколко начина. Защото в природата откриваме много билки, които са истински двигатели за нашето здраве.
На 16 март беше рожденият ми ден. Това беше и последният ден, когато синът ми отиде на училище. Оттогава той е вкъщи в домашно обучение и двамата със съпруга ми също работим от вкъщи. Живеем в средата на града. Имаме хубав балкон, но няма градина. Затова трябва да измислим нещо, за да не получим лагерната треска. Защото той седи почти постоянно на врата ни, когато цялото семейство е у дома денонощно.
Имаме щастието, че кварталът ни е заобиколен от гори и лозя. Още преди Корона често бяхме в гората, поне през уикендите. Обичаме да правим дълги разходки из гората около нашата част на града (разбира се, синът ми обикновено само след силни първоначални протести). Когато се върнем от такова пътуване в гората, винаги сме щастливи и доволни. Цялото напрежение, натрупано през деня, е разрешено и ние просто се чувстваме по-балансирани от преди. Ето защо в началото на кризата в Корона решихме да правим продължителна разходка в гората всеки ден.
Оттогава тази разходка е ежедневието в нашето малко семейство. Първоначалните протести на сина ми отшумяха с времето. От една страна, това със сигурност се дължи на факта, че в момента няма по-атрактивни алтернативи. От друга страна, с течение на времето той сам е забелязал колко добри са тези разходки за него и колко вълнуващо е да наблюдаваш как природата се променя ден за ден през пролетта. Това прави ежедневните разходки интересни, въпреки че продължаваме да вървим по същия начин.
Има нещо ново, което да откриете почти всеки ден. И ако се разхождате из природата с внимателен поглед, винаги ще намерите нови лечебни билки на пътя. Всичко започна с дивия чесън. От години винаги сме били толкова щастливи, колкото децата, когато има първият див чесън. И донесохме изобилие вкъщи със себе си от нашите разходки. Това породи идеята, че можем да събираме и други лечебни билки. Затова взехме нашите билкови книги на ръка и проучихме кои билки растат сега през пролетта (също форма на домашно обучение!). И така нормалната разходка в гората се превръща във вълнуващо търсене на съкровища.
Билките, които природата ни предоставя безплатно, не само имат добър вкус, но и са пълни с ценни жизненоважни вещества, които могат да укрепят имунната ни система: Витамините, минералите и вторичните растителни вещества насърчават здравето ни по най-различни начини. С добро ръководство за диви билки можете да получите преглед на отделните растения. Ако не сте сигурни кое растение гледате, приложението за идентификация на вашия смартфон може да ви помогне. Пробвахме сами. Нашето приложение досега е разпознало правилно всички растения - поне доколкото можем да оценим. И разбира се, децата се забавляват много, когато правят снимка на растението и могат да го определят за нула време с помощта на приложението.
За начинаещи има някои диви билки, които лесно се забелязват, растат почти навсякъде и имат много приложения в кухнята. Като примери избрах три диви билки:
Коприва
Всички познават копривата и в днешно време най-вече се разглеждат като досаден плевел, въпреки че от древни времена се използва като лечебно растение. Той е пълен с ценни жизненоважни вещества, има прочистващ ефект и може да инхибира образуването на възпалителни вещества. Тя може да вкарва с големи количества желязо. Освен всичко друго, желязото е необходимо за транспорта на кислород в кръвта ни. Съдържа още витамин С, цинк и селен. Тези жизненоважни вещества са много важни за имунната ни система.
В народната медицина копривата се използва по много начини: за пречистване на кръвта, при ревматични оплаквания, при проблеми с пикочния мехур и пикочните пътища, при кожни проблеми (особено при сърбеж) и дори при проблеми с простатата. Използва се и външно за грижа за косата и скалпа и дори се казва, че насърчава растежа на косата.
Можем да събираме коприва от пролетта до есента. Преди всичко се използват листата преди цъфтежа, но също и корените и семената. Трябва да събираме само върховете на леторастите, тъй като долните листа могат да развият неприятна рибна миризма, когато се готвят. И е препоръчително да носите ръкавици при бране, за да не се изгорите. Когато се измие и загрее, копривата губи своето изгарящо свойство.
Листата на копривата могат да се пият пресни или сушени като чай или да се използват за ароматизиране на супи или сосове. На пресните листа можете да се наслаждавате като спанак като зеленчук или дори като песто с добро масло и ядки.
Чесън горчица
След като ги забележите съзнателно, можете да ги видите почти навсякъде. В гората често можете да ги намерите на пътя. Характеризира се с високия си растеж с доста бели цветя. Пикантният, леко подобен на чесън вкус дава името на растението. Подобно на зеле, репички и горчица, той принадлежи към кръстоцветните зеленчуци и съдържа горчично масло гликозид. Това вторично растително вещество има антибактериален ефект и дори се казва, че има противоракови свойства. В народната медицина горчицата с чесън има лечебни, отхрачващи и дезинфекциращи свойства.
Растението трябва да се използва прясно набрано. Смесването едва ли е възможно, защото листата издават миризма, подобна на чесън, когато ги търкате между пръстите си. Обичаме да берем голям букет цветя от чесън горчица в разходките си из гората. Можете или да използвате листата пресни веднага, или можете да поставите букета първо в чаша вода и да обработите листата по-късно. Така че вие също имате какво да разгледате.
Пресните листа са подходящи за подправяне на сосове, супи и салати. Те също са чудесни за приготвяне на дипове, пестота и намазки. Можете да ги комбинирате с различни ядки и семена, добър зехтин и малко лимонов сок, сол и черен пипер.
Гундерман или Гунделребе
Това красиво растение с типичните си лилави цветя често може да бъде намерено край пътя. Съдържа големи количества етерично масло, което му придава много пикантен, леко пиперлив и леко горчив вкус. Той е богат на минерали и витамин С и има антитусивни, отхрачващи, дрениращи, стягащи и заздравяващи рани свойства.
Като лечебна билка растението е почти забравено, но традиционно се използва главно при заболявания на дихателните пътища, тъй като има положителен ефект върху лигавиците на дихателните пътища като гърлото, гърлото и бронхите. (В момента можем да използваме това много добре!) Освен това, Gundermann има дехидратиращ ефект и стимулира целия метаболизъм.
Подобно на чесънната горчица, можете да поставите Gundermann като букет на перваза на прозореца и постепенно да използвате листата за подправка. Той се вписва в дипове, пестота и спредове и може да се използва за ароматизиране на сосове и супи. Между другото, можете да използвате листата и цветята. Не само има добър вкус, но и изглежда доста.
Събирането на билки укрепва имунната ни система по много начини
Движим се на чист въздух, попиваме слънцето и запълваме запасите си от витамин D, а билките укрепват защитните ни сили с техните витамини, минерали и вторични растителни вещества. Освен това самото пребиваване сред природата има положителен ефект върху имунната ни система. Учените наричат това ефект на биофилия. Те успяха да демонстрират на тествани лица, че здравните параметри като кръвното налягане са се подобрили видимо след дълга разходка сред природата.
Когато се приберем със съкровищата на природата след дълга разходка, ние наистина се радваме да ги сортираме и след това да ги превърнем във вкусно ястие. Какво ще кажете за вкусен коприва-спанак, например? Или песто от горчица с чесън? Или с хумус от дива билка? Въображението не знае граници. Това ни прави щастливи и горди, че сме придобили знания за лечебните билки в природата и че можем да приготвим нещо вкусно от тях. И когато сме щастливи, това също има положителен ефект върху имунната ни система.
Ако искате да се справите с билките на природата, важно е просто да направите първата стъпка. Не е нужно да сте експерт по билки, за да започнете. Напълно достатъчно е да започнете с едно растение. Защото след първата със сигурност ще бъде последвана от следващата и с времето можем да придобием задълбочени познания за лечебните билки в природата. И когато се радваме да познаваме и разбираме тези съкровища на природата, те могат да станат наши постоянни спътници в годишния цикъл. И може би дивите билки ще останат с нас като малки помощници за нашето здраве дори след кризата с Корона.
Ако не сме на 100% сигурни кое растение имаме пред себе си, по-скоро трябва да го оставим, защото в природата има и негодни за консумация и отровни растения. Ако идентификационната книга и/или приложението за идентификация не осигуряват достатъчно яснота, можете да участвате в разходка с дива билка с екскурзовод. Експертите по лечебни растения не само ни показват кои билки къде растат, но и обясняват как работят и как могат да бъдат обработени в кухнята.