Билки от гората

Януари Февруари Март Висок сезон Нисък сезон Нисък сезон Цикория, китайско зеле, агнешка салата, целина, червено зеле, салсифи шампиони, къдраво зеле, картофи, праз, брюкселско зеле, цвекло, бяло зеле, савойски зеле спанак, салата от ендивия, келраби, тиква, репички, моркови, Репички, ревен, тиквички, шампиони от лук, цикория, китайско зеле, агнешка салата, картофи, целина, брюкселско зеле, цвекло, червено зеле, черен салсиф, спанак от бяло зеле, салата от ендивия, зеле, моркови, репички, репички, репички, репички, репички., Савойско зеле, тиквички, лук, спаначени листа, шампиони, картофи, целина, редиско, репички, ревен, цвекло, червено зеле, бяло зеле, див чесън, билка барбара, коприва, оман, магарешки бодил, маргаритки, овчарска торба, пащърнак, грознен грозд Краставица, теменужки, нахут, дървесен пулс, цикория, китайско зеле, маруля айсберг, маруля ендивия, агнешка салата, зелено Зеле, кольраби, праз, хрян, моркови, репички, брюкселско зеле, краставица, салсификат, савойско зеле, тиквички, лук

Април Май висок сезон нисък сезон висок сезон нисък сезон Спаначени листа, радикио, шампиони от репички, картофи, колраби, праз, хрян, репички, маруля, аспержи горчица, див чесън, билка барбара, коприва, коприва, кресон, магарешки бодил, маргаритка, скакалец, червена гъша лоза, хирла лоза, Хмел, подбел, репей, глухарче, пащърнак, киселец, бял равнец, краставица, теменужки, царевица, дървесен мъх, живовляк, цигара от магарета, китайско зеле, маруля айсберг, маруля ендивия, агнешка салата, копър, целина, моркови, маруля Salsify, листен спанак, колраби, заострено зеле, хрян, бяло зеле, савойско зеле, репички, ревен, тиквички, салата от лук, аспержи, заострено зеле, салата от батавия, карфиол, шампиони, китайско зеле, маруля айсберг, пролетен лук, картофи, праз, радика Офрин, коприва, магарешки бодил, маргаритка, земна трева, Гунделребе, Добри Хайнрих, овчарска чанта, H. опфен, подбел, репей, глухарче, натеркопф, волски език, пащърнак, царевица, киселец, бял равнец, краставица, живовляк, ливаден блат, елха, ливаден брокули, ендивия, агнешка салата, копър, червено зеле, маруля, моркови Домати, бяло зеле, савойско зеле, тиквички, лук,

Юнен висок сезон нисък сезон салата от батавия, карфиол, броколи, маруля айсберг, грах, пролетен лук, хрян, репички, салата ягоди, ревен, цариградско грозде, сладки череши, патладжани, боб, френски боб, шампиони, китайско зеле, боб, салата от ендивия, салата фризе, картофи, зеле, Моркови, чушки, радикио, репички, маруля, краставици, аспержи, заострено зеле, целина, бяло зеле, тиквички, кайсии, праскови, нектарини, дини, дини, захар, магарешки бодил, маргаритки, смляна лоза, куче роза, глухарче, бъз Волов език, обикновен кендел, киселец, бял равнец, магаретка, козел, ливаден спанак, агнешка салата, копър, целина, праз, лоло росо, цвекло, ябълки, круши, боровинки, малини, касис, черни череши, грозде

Юлски висок сезон салата Batavia, карфиол, боб, френски боб, едър боб, маруля айсберг, грах, пролетен лук, Lollo Rosso, маруля, краставица, савойско зеле, тиквички, кайсии, ягоди, боровинки, малини, касис, мирабел, ревен, цариградско грозде, вишни, сладки череши, сладки череши, Гъби, китайско зеле, салата от ендивия, копър, салата от фризе, картофи, кольраби, праз, хрян, моркови, репички, червено зеле, фасул, целина, домати, бяло зеле, лук, праскови, нектарини, сливи, боровинки, дини, грозде, сладки пъпеши, Дост, маргаритки, гунделребе, куче роза, мелдекендел, бял равнец, спайч извън листата на пиле, агнешка салата, ананас, ябълки, круши, грейпфрут, портокали, ревен

Август висок сезон френски боб, френски боб, маруля айсберг, маруля, краставица, фасул, домати, тиквички, ябълки, кайсии, круши, къпини, боровинки, малини, касис, мирабел, праскови, сливи, боровинки, цариградско грозде, вишни, сладки череши, дини Салата Batavia, карфиол, броколи, гъби, китайско зеле, салата от ендивия, грах, копър, салата фри, пролетен лук, картофи, колраби, праз, лоло росо, манголд, хрян, моркови, репички, червено зеле, целина, бяло зеле, савойско зеле, сладка царевица, Грозде, сливи, див чесън, червеник, коприва, маргаритка, бял равнец, спанак, цикория, едър боб, агнешка салата, ананас, ягоди, кестени, грейпфрут, лешници, бъз, портокали, орехи

Септември френски боб, китайско зеле, маруля айсберг, ендивия, копър, маруля, целина, домати, бяло зеле, тиквички, сладка царевица, лук, ябълки, круши, къпини, бъз, праскови, нектарини, сливи, боровинки, дюли, дини, кайсии, грозде, Боровинки, касис, вишни, сливи мирабел, лешници, орехи, кестен, спанак, карфиол, броколи, гъби, цикория, агнешка салата, фризе, картофи, целина, колраби, тиква, праз, манголд, моркови, цвекло, червено зеле, кисело зеле, Савойско зеле ябълки, къпини, круши, малини, бъз, праскови, нектарини, сливи, боровинки, дюли, дини, грозде, пъпеши, кайсии, боровинки, касис, вишни, мирабел, лешници, орехи, кестени, див чесън, коприва, маргаритки, Хмел, маруля извън сезона батавия, грах, пролетен лук, кейл, лоло росо ягоди, Грейпфрут, мандарини, портокали, цариградско грозде

Октомври през сезона Спаначени листа, френски боб, цикория, китайско зеле, ендивия, агнешка салата, копър, тиква, праз, моркови, червено зеле, целина, бяло зеле Ябълки, круши, бъз, праскови, нектарини, сливи, боровинки, дюли, дини, орехи, Кестени, захарни пъпеши, портокали, грейпфрут, киви, лимони, карфиол, броколи, гъби, маруля айсберг, салата фри, зеле, картофи, целина, колраби, манголд, брюкселско зеле, цвекло, маруля, черен салсиф, стръкове, лук, домати, зеле от савой, зеле, Билка Барбара, маргаритки, шипки, бъз, хмел, репей, трън, нахут, били козя брадичка извън сезона пролетен лук, хрян, салата от редички, репички, репички, краставици

Ноември висок сезон Спаначени листа, френски боб, цикория, китайско зеле, ендивия, агнешка салата, копър, тиква, праз, моркови, червено зеле, целина, бяло зеле, зелен фасул, карфиол, броколи, гъби, айсберг маруля, салата от брюксел, къдраво зеле, картофи, корен от целина, Червено цвекло, маруля, салси, фасул, савойско зеле, тиквичка, див чесън, барбара, оман, маргаритки, шипки, репей, пащърнак, нахут, били коза декември висок сезон цикория, китайско зеле, целина, тиква, брюкселско зеле, цвекло, Зеле, картофи, праз, моркови, бяло зеле, див чесън, оман, спарнак от пащърнак, карфиол, броколи, маруля айсберг, маруля ендивия, репички, репички, червено зеле, савойско зеле, тиквички, лук

Правила за събиране на билки Не слагайте диви билки в найлонови торбички по време на транспортиране! малък нож или ножица, за да можете да разделяте билките, по-добре винаги се хващайте за вече познатите диви билки, не използвайте билки по натоварени пътища, в промишлени предприятия и др. Не приемайте твърде много от един вид билки, за да може запасът да се възстанови. Събирайте на обществени ливади и пътеки (но не и на разходки за кучета!) Измийте и подсушете добре билките у дома. Листата, издънките и цветята се събират най-добре след като росата изсъхне сутрин само ако са здрави Реколта растения

Маргаритките, една от най-известните и често срещани диви билки, цъфтят по ливади и пасища, тревни площи, крайпътни пътища и могат да се събират от март до ноември. Съдържат витамин С, минерали, танини и горчиви вещества, сапонини, флавоноиди и етерични масла. Цветовете помагат като тоник за лице срещу кожни заболявания/примеси. Сапонините могат да разтварят лигавата кашлица и да облекчат пролетната умора също действа при диария и също така стимулира метаболизма ВНИМАНИЕ: наслаждавайте се само умерено, големи количества са отровни млади листа и цветя в салати, за супи, зеленчукови ястия, Разпространява се

Чай от маргаритка за вътрешна употреба Съставки и приготвяне: Залейте 2 чаени лъжички пресен или 1 чаена лъжичка изсушен цвят на маргаритка с 250 мл вряща вода, оставете да се вташи за десет минути и прецедете. За режим на чай с маргаритка пийте по чаша два пъти на ден в продължение на четири седмици. Това помага на черния дроб и храносмилането.

Глухарчета цъфтят по ливади и пасища, тревни площи, крайпътни пътища Време за събиране на корени: март, септември, октомври Време за събиране на листа: май септември, цветя: април, май растението осигурява горчиви вещества, флавоноиди и слуз е ефективен срещу хемороиди, подагра, ревматизъм и диабет, борби Бъбречни камъни, намалява пъпките, както и хроничните кожни заболявания, като чай, салата и сок, добри срещу газове и подуване на корените премахват токсините от тялото млечен сок предотвратява образуването на мазоли, мазоли и брадавици ВНИМАНИЕ: случайна непоносимост или алергични реакции, не яжте, ако имате чревна непроходимост или запушване на жлъчните пътища страда от цветове като сироп, желе, разпространява листа като съставка за салата, сухият корен е бил заместител на кафето

Салата от маргаритка и глухарче Съставки: шепа маргаритка оставя шепа глухарче щипка захар супена лъжица олио малко лимонов сок Сол и черен пипер Приготвяне: Поставете готовите билки в марината от лимонов сок, захар, сол, черен пипер и олио и хвърлете като малки Подредете предястието за обяд.

Коприва в градини, ръбове на канавки, по огради Време за прибиране на реколтата между май и август, за предпочитане събирайте млади издънки, особено младите издънки съдържат много аминокиселини, флавоноидите, витамините и минералите като желязо имат кръвопречистващ ефект и облекчават ревматизма и подаграта, помагат при възпаление на пикочните пътища, предотвратяват по-лесно заболяванията на простатата Настойка от коприва като изплакване срещу пърхот ВНИМАНИЕ: Ежедневното количество е 8 12 изсушени листа Предозиране = странични ефекти като стомашно-чревни оплаквания Използване в салати, супи, чайове СЪВЕТ: - Премахнете космите от коприва, като поставите листа/издънки в кърпа, навийте го и го изцедете силно - приготвяйте само чай от коприва през изсушени листа - варете/бланширайте растителни части за супа/спанак, за да направите копривената коса безвредна

Спанак от коприва Съдържание: 200 г коприва 25 г масло сол и черен пипер настърган индийско орехче 2 супени лъжици крем крем или заквасена сметана 40 г печени бадемови пръчици или кедрови ядки Приготвяне: Използвайте колкото е възможно по-млади и не много големи листа от коприва. Бланширайте накратко копривата и задушете в разтопено масло. Парете с отворена тенджера за пет минути. Смесете с крем крем и подправете със сол, черен пипер и индийско орехче. Сервирайте поръсено с препечени бадемови пръчици. Варени картофи и пържени яйца вървят добре с него.

Чай от червена детелина Съставки и приготвяне: Залейте 150 мл гореща вода над 2 чаени лъжички сушени цветя от червена детелина и я оставете да се накисва за 10 минути. Пийте до три чаши чай от червена детелина дневно.

Киселец на ливади, млади, нежни листа от април до ноември откъсват, особено младите листа киселец съдържат много полезни активни съставки: танини, витамин С и оксалова киселина Листата имат диуретично, пречистващо кръвта действие, стимулират апетита, насърчават храносмилането и са други здравословни съставки Витамин А, желязо, магнезий и калий. Инфузията на млади кисели листа помага като гаргарен разтвор при болки в гърлото. Като каша от киселец премахва токсините от рани и циреи. Като горещ чай, предпазва от кожни заболявания. Увредените от черния дроб хора предпочитат да се откажат от зелето, само да берат от лошо оплодени ливади Приготвяне като салата, супа или сос, добавка към омлети

Франкфуртски зелен сос Съставки: 200 г пресни билки за франкфуртски зелен сос 200 г заквасена сметана (заквасена сметана) с 10 процента мазнина 1 кг натурално кисело мляко, 2,8 процента мазнина 1 чаена лъжичка захар 1 чаена лъжичка горчица 1 чаена лъжичка сол (за предпочитане морска сол) 6 твърдо сварени Приготвяне на яйца: Изберете възможно най-пресната билкова смес "Зелен сос от Frankfurter", измийте, отстранете грубите стъбла. Поставете заквасената сметана, солта, горчицата и захарта в кухненски миксер с цепвачка и накълцайте на ситно. Прехвърлете в купа и добавете киселото мляко. Разбъркайте добре, разполовете яйцата наполовина и добавете към зеления сос. Сервирайте варени картофи или варени картофи с Франкфуртския зелен сос, залейте ги със соса. Съвет: Можете да добавите и малко лимонов сок или оцет на вкус. Оригиналният Франкфуртски зелен сос се състои от пореч, керевиз, кресон, магданоз, пимпинела, киселец и лук. Днес готовите билкови смеси обикновено съдържат 25 г див лук, 25 г магданоз, 25 г кервил, 25 г кресон, 25 г кисел, 25 г пореч, 10 г естрагон, 10 г копър и 10 г чубрица.

Дивият чесън под сянката на широколистни и крайречни гори, под храсти, по потоци, горски под Времето за прибиране на реколтата от март до април/май осигурява здравословни съставки като витамин С, етерични масла, минерали, желязо и слуз, помага при стомашно-чревни разстройства, укрепва черния дроб и жлъчния мехур, стимулира метаболизма, изчиства дихателните пътища, понижава нивото на холестерола и високото кръвно ВНИМАНИЕ: винаги го смесвайте с отровни растения заради този тест: настъргването на див чесън мирише на чесън, ако наистина се използва в салати, дипове, песто, намазва, не суши

Песто от див чесън Съставки: 150 г пресен див чесън (един или два снопчета) 50 г орехи или кедрови ядки 100 г пармезан или планинско сирене, настърган 6 супени лъжици орехово масло 6 супени лъжици зехтин 1 скилидка чесън, черен пипер, сол Приготвяне: Измийте дивия чесън, изцедете добре върху хартиени кърпи и на тънко Изрежете ивици. Запечете орехите без масло в тиган, след това ги оставете да се охладят и грубо нарежете. Смесете маслото, дивия чесън, ядковите ядки и ситно изцедения чесън със сиренето във висок съд за смесване с ръчен пасатор, подправете със сол и черен пипер. Пестото от орехов орех от див чесън е вкусно с паста или бял хляб.

Giersch по краищата на гори и пътища, банки, огради, градини, жив плет млади листа от март до май за събиране, период на цъфтеж юни, юли младите листа съдържат витамин С, каротин, голямо количество калий, желязо и други минерали укрепва имунната система, има дехидратиращ ефект ВНИМАНИЕ: риск от объркване с отровни чадъри, ако не сте сигурни в книгата за идентификация на билките, използвайте добре млади листа в салати, намазки, песто, сосове, гювечи, банички

Благодаря за вниманието. Вашият диетолог Карин Байер Тел.: 03581 850881 Мобилен: 0174 3154095