Билки и подправки - лечебната сила от природата Блог за здравословно хранене, тенденции на удоволствие и много други

  • подправки

Билките и подправките, които използваме всеки ден в кухнята, не само имат придаващ вкус ефект и ласкаят небцето ни, но и добрият избор на билки прави нашите ястия по-здравословни и по-смилаеми едновременно. Тежките ястия са по-лесни за смилане, ако просто си помислим да добавим червеник на печена гъша или кимион към лучената торта.

Сумата има значение

Рядко намираме точни количества билки или подправки в готварска книга. Всичко зависи от ноу-хауто на готвача. Главният готвач на печката трябва да прилага информация за рецепти като: щипка чили на прах, внимателно сол, лютиво или поръсете обилно с пресни билки, така че дори и най-простите ястия да получат благородна, ароматна нотка. Не без основание се говори за „изкуството на подправянето“.

Добрият готвач е само художник?
Стара поговорка гласи: „Добрият готвач е и добър лекар“.

Подобно на плодовете и зеленчуците, билките и подправките съдържат редица така наречени "вторични растителни вещества" в допълнение към известните хранителни вещества (мазнини, въглехидрати, протеини, витамини, минерали).
Дори най-малките количества от тези вещества могат да имат значителен ефект върху нашето тяло:

° Защита срещу рак (антиканцерогенен)

° Защита срещу патогени (антимикробно)

° Защита срещу свободни радикали (антиоксидант)

° Защита срещу възпаление

° понижаване на нивата на холестерола

° регулиране на кръвното налягане

° стимулиране на имунната система

Между другото, не е необходимо да се знае кои здравословни активни съставки се приемат чрез консумация на плодове, зеленчуци и пресни билки. От решаващо значение е да знаете, че всяка порция плодове, зеленчуци или билки осигурява истински коктейл от защитни вещества за нашето тяло.

Растенията образуват вторичните растителни вещества за собствена защита, напр. срещу хищници или срещу бактерии и гъбички. Днес знаем какво е полезно за растението и също помага на хората. Маслото в карамфила например държи комарите далеч. Същото масло също може да осигури бързо облекчение от зъбобол. (Просто дъвчете карамфил, моля не ги поглъщайте).

Излезте сред природата

Особено сега през лятото можем напълно да се насладим на силата на природата. Дали като чай, като ароматно растение или като съставка в ежедневната храна: билките помагат по много начини. Те са истински универсални и еликсири за тялото и ума. Така че навън в природата, за да събирате билки.

Листа от коприва
Те стимулират метаболизма, имат диуретичен ефект и пречистват кръвта. Чаят от коприва може да облекчи ревматичните оплаквания и действа подкисляващо при пациенти с подагра.

За лечение на коприва трябва да пиете една до три чаши чай от коприва за около три седмици.

глухарче
Глухарчето е богато на горчиви вещества и поддържа черния дроб и жлъчката. Горчивите вещества също стимулират производството на стомашни сокове. Само няколко листа върху салатата карат храносмилателните сокове да текат. Прочетете също: „Монтаж през горчиви“ https://www.gefro.de/blog/fitter-durch-bitter/

Див чесън
Дивият чесън също така подпомага детоксикационната работа на черния дроб и жлъчния мехур и също има ефект на понижаване на кръвното налягане. При натуропатията растението, известно още като вещически лук или горски чесън, се използва главно при храносмилателни разстройства.

Най-простата характеристика за разграничаване на объркващо подобни на вид листа от див чесън и момина сълза е ароматът. Ако разтриете листа от див чесън между ръцете си, веднага можете да усетите аромата на чесън. Листата на момина сълза и есенен минзухар, от друга страна, нямат аромат на див чесън. Листната повърхност също дава решаваща индикация: листата от див чесън са матови, докато листата на момина сълза блестят.

Лимонов балсам
Етеричните масла от маточина облекчават спазмите в стомаха и имат хармонизиращ ефект върху вегетативната нервна система. Чаят от маточина насърчава спокойния сън.

магданоз
Магданозът е отличен източник на витамин С и предпазва от настинки. Чаят от магданоз има диуретично действие и помага при метеоризъм.

Знаете ли, че съставките на магданоза помагат за неутрализиране на токсични вещества, включително дим и дим. Етеричните масла миристицин и апиол са отговорни за това свойство. Твърди се, че тези вещества не само неутрализират дима, но и потискат желанието за следващата цигара.

мъдрец
Градинският чай е богат на камфор и евкалиптол. Чаят от градински чай помага при пресипналост, но също така и срещу прекомерно изпотяване.

Настурции
Много автори днес наричат ​​настурцията билков антибиотик. Листата и цветовете съдържат горчично масло гликозиди, които имат противогъбични, антивирусни и антибактериални свойства. През 2013 г. голямата настурция беше обявена за лечебно растение на годината. В комбинация с хрян, настурциите се използват срещу цистит и инфекции на горните дихателни пътища

Йоханисови билки
Жълтият кантарион е една от най-известните диви и лечебни билки, които лесно могат да бъдат намерени по краищата на ливади и гори. Растението има множество медицински ефективни съставки. Преди всичко са тези, съдържащи се в жълт кантарион Флавоноиди (особено хиперицин и хиперфлорин), способни на Концентрация на определени пратеници да регулира. По-конкретно това са невротрансмитерите допамин, норепинефрин и серотонин. Веществото хиперицин например успява да инхибира производството на норепинефрин, което означава, че се предлага повече допамин, който има релаксиращ и отчасти анксиолитичен ефект.

Сега се счита за жълт кантарион нежно алтернативно лекарство с психическо напрежение, състояния на изтощение, лека депресия, Нарушения на съня и общо нервно безпокойство. Приемайки препарати от жълт кантарион или чай, симптоми на стрес като Затруднено концентриране и общите разстройства на настроението се облекчават. По принцип, жълтият кантарион не е остро лекарство, но трябва да се приема от няколко дни до седмици, преди да се забележи ефект.

Когато консумирате продукти от жълт кантарион, можете Странични ефекти възникне. Билката може да бъде фототоксична при някои хора. Особено бледи или светлокожи хора получават по-бързи и интензивни реакции на слънчево изгаряне на слънце, което може да бъде неприятно. Хората, които приемат лекарства като цитостатици или имуносупресори, трябва първо да обсъдят приема си със своя лекар, тъй като ефективността на лекарството може да бъде намалена от жълт кантарион.

лавандула
Лавандулата е типична средиземноморска билка, която вече може да се намери и в нашите градини или обществени зони. Че билката също е добра Лечебно растение срещу стрес и тревожни разстройства е, думата е трябвало да се доближи до мнозина.

Етеричните масла, съдържащи се в цветята и листата на растението, са преди всичко отговорни. Преди всичко материал Линалоол и неговият естер линален ацетат са отговорни за успокояващия, облекчаващ и релаксиращ ефект. Поради комплекса от активни съставки, които лавандулата предлага, лечебната билка се приема основно при нарушения на съня, психически свързани стомашно-чревни проблеми, тревожни разстройства, раздразнителност и лека депресия.

Лавандулата може да се използва по различни начини. Изсушени лавандулови цветя и листа могат да се пият класически като чай, въпреки че в остри случаи трябва да се пият между две и три чаши на ден. Симптомите на стрес и тревожни разстройства също могат да доведат до а Ароматерапия с лавандулово масло да бъде третиран. Класическите лавандулови възглавници, при които изсушени лавандулови цветя са включени в малки възглавници с ръчен размер, могат да помогнат при проблеми със заспиването.

По принцип чаят от лавандула трябва да се използва само с краткосрочни симптоми на стрес да се приема, защото дългосрочната консумация на лавандула и др. може да причини дразнене на стомаха и червата.

Какво да търсите, когато използвате пресни билки:

  • Измийте добре
  • Смачкване
  • За чай, обикновено една натрупана чаена лъжичка билки на чаша
  • Оставете чая да стръмни за две минути
  • Наслаждавайте се бавно на малки глътки

Лечебните ефекти на билките или подправките не могат да бъдат определени от едно растително вещество, а по-скоро е важен броят на съединенията в тяхната комбинация. Ако искаме разумно да използваме защитния ефект на растителните вещества, трябва да обогатим диетата си с пресни плодове и зеленчуци. Нека се научим да оценяваме нашата билкова и зеленчукова градина наново не само от кулинарни, но и по медицински причини.

Малка гарнитура от пресни билки не само радва окото, но и осигурява добра порция защитни вещества за нашето здраве.

Можете да намерите повече съвети и информация за храненето в нашия GEFRO магазин в нашите съвети за хранене или в нашите GEFRO списания.

За да защитите вашите данни, бутоните за социални медии са интегрирани в нашия уебсайт само като HTML връзки; можете да намерите допълнителна информация в нашата декларация за защита на данните, до която можете да получите достъп, като кликнете върху.