Билки - аптека от природата

аптека

Ежедневни билки

Билките ни придружават, дори ако ефектите им са забравени по време на химически ориентирана медицина, а също и на бързо готвене.

Независимо от това, 73% от германците използват билки поне редовно или от време на време като естествени лекове срещу едно или две хапки.

Следователно билките не само обогатяват живота ни като вкус или аромат. Лечебните свойства на билките са известни от векове. Като чай, лапи, прах или като пресни растения, те могат да ни помогнат да стимулираме тялото и ума си и да ги върнем в релси.

В допълнение към лечебните си свойства много билки имат и добър вкус.

Значение в кухнята

Учените предполагат, че хората са разбрали преди 50 000 години, че могат да придадат на своите ястия специален вкус с билки.

Основите, които не трябва да липсват във всяка кухня, включват магданоз, лук, кресон и копър. Билките също са на върха в списъка на съставките в средиземноморската кухня - най-популярните включват босилек, риган, розмарин и мащерка.

И тогава има тези билки, които придават на ястието типичния вкус. Те включват кервил, чубрица, дафинов лист и майорана.

За да се възползвате от свежестта на билките през пролетта, ето една вкусна рецепта:

Франкфуртски зелен сос:

  • 1 килограм картофи (нови, восъчни)
  • сол
  • 6 яйца
  • 250 грама кварк (20% мазнини)
  • 150 грама кисело мляко (нискомаслено)
  • 200 грама заквасена сметана (твърда)
  • 1 връзка билкова смес зелен сос (пореч, кервиз, кресон, магданоз, пимпинела, киселец и лук)
  • Пипер (прясно смлян)
  • захар

Измийте добре картофите и ги гответе с кожата в подсолена вода за около 20 минути. Отцедете и отцедете. Междувременно поставете яйцата във вряща вода и варете до восъчна форма за 8 минути, отцедете и изплакнете със студена вода и оставете да се охладят. Смесете кварка, киселото мляко и заквасената сметана заедно. Изплакнете пресните билки, разклатете на сухо, откъснете листата от стъблата, ако е необходимо и нарязайте всичко много ситно. Разбъркайте пресни или охладени билки в соса и подправете със сол, черен пипер и щипка захар. Обелете яйцата, нарежете на ситно две яйца и разбъркайте в соса. Подредете картофите и яйцата в чинии и поднесете със соса. На порция: 490 kcal, 19 g мазнини, 49 g въглехидрати, 29 g протеин

Искате ли още вкусни рецепти? Посетете нашия магазин и се запознайте с нашите книги с рецепти.

Ако се интересувате от други теми за храненето, запишете се за нашия бюлетин и никога не пропускайте повече новини за храненето.