Алергенови ядки
Ядките включват бадеми, лешници, орехи, кашу, пекани, бразилски ядки, шам фъстък, макадамия и куинсландски ядки.
В зависимост от степента на сенсибилизация и задействането на алергията към ядки, могат да се появят много различни симптоми. Лешниците са втората най-честа причина за алергичен шок. По-чести, но и по-леки са алергиите към ядки, които са причинени от възможна кръстосана реакция с ранно цъфтящ прашец като Б. се отглеждат бреза, елша и леска. Ако тази кръстосана алергия съществува, засегнатото лице ще изпита симптоми като изтръпване, парене или дискомфорт в областта на устните и устната лигавица.
Какви са предизвикателствата?
Диагнозата алергия към ядки се поставя от алерголог с помощта на кожни и кръвни тестове. За изясняване след това трябва да се провежда изключваща диета и провокация под лекарско наблюдение - особено ако има съмнение за първична алергия към ядки. Ако диагнозата е положителна, терапията се състои основно от промяна в диетата.
Ядките се предлагат цели, нарязани и смлени през цялата година. Те могат да бъдат намерени в хляб и печени изделия, в сладкарски изделия, в азиатски, мексикански или ориенталски ястия или в готови салати.
Трябва да се спазват следните термини в списъка на съставките: дървесни ядки, ядкова пулпа, ядково масло, ядково масло, гиандая, ядкова паста, ядков препарат, крехък, марципан, ядки, нуга, ядков крем.
Какво трябва да направя?
Терапията на първична алергия към ядки означава постоянно избягване на ядките. В този случай промяната в диетата е по-сложна.Диета без ядки трябва да се предлага само след даване на лекарско предписание. В случай на първична алергия към ядки, има медицински показания, за които са необходими точни познания за болестта и нейното диетично прилагане.
Ядките се използват като съставка в много храни и могат например да намерят път в храни, които всъщност се произвеждат без ядки чрез споделени производствени съоръжения. Следователно трябва да се избягва храна, която може да бъде замърсена с ядки, както и самите ядки.
При пакетираните стоки винаги е важно да проверите списъка на съставките. Когато шоколадът често е z. Например, с изречението „... може да съдържа следи от ядки" е обявено възможното съдържание на ядки. Като основен страдащ от алергии към ядки с тежки реакции, тази информация трябва да се приема сериозно и подобни продукти да се избягват.
Изглежда малко по-лесно с терапията за страдащи от алергия към ядки, които имат алергия към полени към z. Б. Лешници кръстосано реагират. Тук алергенността може да бъде значително намалена чрез печене или печене, така че печените ядки или ядки могат да се понасят добре.
Препарат без алергени
Когато приготвяте храна, трябва да се внимава да се избягват ядки и храни с възможно замърсяване на ядките. За „истинския” страдащ от алергии към ядки, алергенният ефект на ядките се запазва напълно дори след нагряване или нарязване. По-специално при хляб и хлебни изделия, сладкиши, смеси от мюсли и шоколадови препарати с нуга, карамел или марципан, трябва да се очакват ядки. Това често означава, че тортите и сладкишите трябва да се пекат сами. В рецептите ядките могат да бъдат заменени с кокосови, слънчогледови или тиквени семки. Допълнителните сладкиши без ядки или тяхната първа част трябва да бъдат защитени в отделна кутия в склада.