Бихте оставили бялото брашно. Яжте вместо това!
Всеки, който започне промяна в начина на живот, първо ще премахне или намали захарта и бялото брашно в диетата си. В наши дни се говори много за захар и различни подсладители, но все още може да има въпроси без отговор за брашна, които искаме да изясним сега.
„Бяло брашно и храната, направена от него, нека си го кажем, всички го обичат, но ако искаме да се храним според принципите на здравословното хранене или ако страдаме от болест или хранителна чувствителност, може да не е най-идеалното избор ", казва той. Абоний Орси диетолог, който също разкри какво препоръчва вместо това.
„На първо място, вместо или в допълнение към пшеничното брашно BL55, може да си струва да се използват пълнозърнести брашна или брашно от Греъм. Съдържайки всички части на зърното, включително обвивката, тези продукти са по-бавни и по-балансирани в усвояването си, те няма да повишат нивата на кръвната захар с такава интензивност, в замяна ще продължат да предизвикват усещане за ситост ”, казва Орси, който също посочи в много рецепти, открихме, че за някои храни бялото брашно е взаимозаменяемо едно по едно, но в много случаи е по-добре да се използват смеси, за да се постигне правилната консистенция. Разбира се, можем да опитаме много брашна и да експериментираме с тях в различни ястия.
Пълнозърнест хляб Източник: Thinkstock
„Ако сме щастливи да експериментираме, можем да опитаме с по-специални брашна, като пшеница от пшеница или овесени ядки, които съдържат глутен, който е от съществено значение за създаването на характерната въздушна текстура на хляба, или още по-специални и значително по-скъпи семенни брашна. Въпреки че съставът им е малко по-различен (малко по-ниско съдържание на въглехидрати, по-високо съдържание на протеини или дори мазнини, евентуално по-високо съдържание на витамини и минерали), ако не обърнем внимание на консумираното количество, те еднакво ще помогнат за напълняването ни “, продължи експертът.