Бихте ли изяли купичка гроздови семки за закуска Paleo Experience - приемете диетата
23 април 2012 г. от Силвен
Благодарим ви за лоялността към Paleo Experience 🙂
Загризвали ли сте някога грозде ?
Шансовете са го направили ... и все още помните онзи горчив и неприятен вкус.
Но замисляли ли сте се защо гроздови семки имат толкова ужасен вкус? ?
История на еволюцията
Теорията на еволюцията ни дава отговор: гроздови семки не са предназначени за ядене/усвояване/унищожаване, за разлика от плодовете.
Защо ? Тъй като гроздовото семе съдържа генетичното наследство на растението.
Идеята е следната: лозата дава възможно най-вкусните плодове, така че животните, които минават наблизо, да ги ядат. Семената, скрити в сърцевината на гроздето, се поглъщат едновременно, след което се „изхвърлят“, защото са неусвоени. С малко късмет семето ще покълне и ще се появи нова лоза.
Така че това е един вид сделка между животно и растение: животното намира енергия в плодовете, а в замяна растението получава средство за размножаване.
Но ако животното се опита да развали сделката, като унищожи пипа, това вече не работи за растението: поради това бъгът е защитен (неприятен вкус) и ако животното го ухапе ... то го помни и не го прави отново 🙂
Зърнените култури са се развили по подобен начин
Знаете ли какво представляват пшеничните семена за растението "пшеница" ?
Предполагате: пшеничните семена играят роля, подобна на тази на гроздови семена за растението "грозде". Това е малка опаковка, предназначена да защити генетичния материал, който ще се използва за осигуряване на оцеляването на вида.
И природата не беше много изобретателна, тъй като тя планираше подобни защитни механизми за защита на зърната.
Бихте ли изяли купичка гроздови семки за закуска? ?
Все пак бихте изяли купа зърнени храни 😉
Докато зърнените култури нямат толкова лош вкус като гроздови семки, концепцията за защита на вида чрез защита на семената е една и съща: зърнените култури (като всъщност бобовите растения) съдържат химически съединения, предназначени да предотвратят консумацията на животни (и човешки).
За да отидете по-далеч, намерете тук статия, обясняваща защитните механизми на зърнените култури и защо консумацията на зърнени култури не е добро нещо за човешкия вид.
Няма подобни статии.
Започнете да ядете Палео тази вечер: Получете две седмици палео менюта
Коментари
Следвайки тази логика е необходимо също така да се елиминират всички плодове, чиито зърна са неизбежни: смокиня, киви, плодове и др ...
От друга страна, какво правим с клубените (не съм специалист по ботаника, но ми се струва, че покълват) ?
За зърнените култури можем да кажем, че готвенето деактивира защитите (всички са съгласни да признаят тяхната токсичност в сурово състояние), както и кълняемостта.
И накрая, всичко това, за да се каже, че тази теория е интересна ... но ми се струва, че не съм съгласен с ината на здравите хора да я консумират (поне в умерени дози)
Естествено, плодовете са предназначени за поглъщане (поради което са толкова сладки), а семената са умишлено скрити в плодовете от растенията. Сделката е налице: плодовете се усвояват, но не и семената. Следователно растението намира чрез животните средство за по-нататъшно транспортиране на семената (семената). Семената не са годни за консумация, за да попречат на животното, което яде плодовете, да унищожи семето и следователно да унищожи усилията на растението.
Не съм сигурен, че разбирам въпроса ви за покълването на клубените (а и не съм експерт по ботаника 😉).
Статия ще разгледа специалния случай на зърнени култури. За да продължите по аналогията с гроздови семки, приготвянето им няма да ги направи по-малко заразени.
И накрая, последната ви забележка е много интересна. Това зависи от определението за „здрави хора“. За кого говорим? Също така, не всички зърнени култури имат равностоен ефект върху здравето (оризът например е много по-доброкачествен от пшеницата).
Ще се видим скоро,
Силвен
Супер интересна тази статия, интересувам се от хранене в момента и вашият блог е мина от информация. За съжаление няма какво да добавя, няма въпроси, които ми се случват. И все пак имаше момент, в който си мислех, че ако случайно погълна семе или костилка, дърво може да порасне в корема ми ol