Bigosz (полско зеле); Изтегляне на рецепта

Състав:
шепа сушени горски гъби (ако са пресни, две шепи, първоначално лисички), 1-2 лука, 5 dkg бекон, 8 dkg мазнина (6-7 супени лъжици олио), 1,5 кг кисело зеле, сол, 1 кг смесено червено месо (говеждо и дивечово месо, главно части от месо, които също са полезни за печене, като лопатка или джолан), 2 чаени лъжички плодове от хвойна, 1 чаена лъжичка бахар, 2 дафинови листа, половин чаена лъжичка смлян черен пипер, 1,5 кг главо зеле, 50 dkg варено пушено месо или луканка, 25 dkg бекон Cluj, 25 dkg шампиньони, шепа сини сливи без костилки, 1 чаша червено сухо вино, ок. 1 супена лъжица кондензирани домати

---