Bigos, pirog, Zubrowka - яжте и ги пийте, когато сте в Полша!
В началото на 16 век съпругата на крал Сигизмунд I, Бона Сфорца от Милано, засажда плодове и зеленчуци от родината си, които след това влизат в полската кухня като специалитети. Около век и половина по-късно две кралици от френски произход - II. Янош Казмер и съпругата на Янош Собески - той успя да популяризира изисканите вкусове на родината си.
Полската кухня придобива другия си характерен образ главно по време на украинските завоевания, започнали в края на 16-ти век: тогава се появява руският борш (barszcz) и водката се превръща в основната напитка. Наполеоновите войни и 120-годишното царско управление допълнително засилиха френското и руското кулинарно влияние.
Ежедневно хранене
Съществена част от полската закуска е масло за всяко хранене и тънко нарязан черен хляб (czarny chleb). Малко може да добавите към това мариновани гъби, хапка шунка, отлично полирайте колбаси, извара и сирене, напр. украсена с отличителен модел, направен от овче мляко podhalei oscypek.
За силна закуска, която изплаква обилната закуска, те много обичат да се намазват с намазан с масло хляб плодов вкус мания пчелен мед. Между другото, те пият чай по всяко време на деня, точно като това, което е кафето.
В сравнение с обилна закуска обядът е по-скромен. В случай на меню, първото ястие е предимно нещо предястие маринована херинга, френска или месна салата. В празнични случаи за това се навива купчина водка. Често се среща и супа, напр. на супа от краставици със заквасена сметана (zupa ogórkowa), киселото żurek, на barzcz пирогал или бульон с пълнеж, подобен на равиоли (rosół z uszkami).
Често е за обяд и вечеря морски или сладководни риби. Ястията им с шаран и щука са наистина страхотни.
НА Виенска пържола (котлет шабови) изисква само толкова коментари, че картофена рамка не с магданоз, но поръсена с копър.
Националното ястие, полско, се нарича яхния бигос По-скоро Зеле Szekler припомня обаче, той се нарежда на върха в списъка с популярност, колкото и нашата яхния. Традиционно се прави в голяма тенджера. Киселото зеле се поставяше на огъня с бекон, наденица, говеждо и свинско месо, гъби и мастни кости, подправяше се с пипер и сол и след това се готвеше по час-два на ден в продължение на две до три седмици. След като вкусовете се събраха, те изляха кондензатора в студа. Всеки път, когато се вземаше част от нея, тя се нагряваше с добавяне на половин литър червено вино.