БЕЗВРЕДНА ЦЕРЕМОНИЯ НА КАФЕТО ИЛИ НЕЗДРАВОСЛОВНА ПРИВИДНОСТ
Въпросът за кафето предизвиква големи бури: тъй като консумацията на кафе се е превърнала в общ традиционен обичай и церемония, не е подходящо да се критикува традиция от този обем. Някои хора харесват кафето заради ароматите му, то е нещо като хоби, други се позовават на ниското си кръвно налягане, мнозина смятат, че то е съществена част от сутрешната им церемония, а напоследък „науката“ открива все повече и повече полезни вещества в черно кафе. Но каква е истината?
Кафето в професионален смисъл е удоволствие (луксозен артикул), което има относително малко общо със здравеопазването, по-скоро елемент на настроението. Можем да видим подобна тенденция в общуването с кафе (и маркетинга) като за шоколадови бонбони а при черните чайове, тоест се подчертава неговата полезност с умерен прием. Кафето си струва да се остави на мястото си, където е било преди: сред кофеиновите стимуланти.
Смели препоръки
Можете да проследите как добре познатите предмети за удоволствие или лукс са легализирани в здравен смисъл и включени в здравните препоръки, сякаш изследователите след много десетилетия осъзнават, че всъщност са здрави и защитни, нещо, за което преди нямахме представа.
В допълнение към неговия ободряващ ефект, наскоро някои статии споменават превантивните, хепатопротективните, мозъчно-кръвоносните и други положителни ефекти на кафето, както и съдържанието на флавоноиди, но това е само едната страна на баланса. Ефектът на кофеина, както и неговото свързващо (пристрастяващо) свойство и други проблеми (възможно замърсяване с микотоксини, ефекти на чистачи) определено могат да наклонят езика за баланс на другата страна.
Кафето е кофеинова напитка, стимулант. Въпреки че съдържа полезни вещества, редовната му и продължителна употреба води до пристрастяване и може да навреди на много вътрешни органи.
Внимание: няма храна, в която да не намерим поне едно полезно съединение, антиоксидант! В такива случаи си струва да се изследва съотношението предимства/недостатъци, т.е. общият или резултатният ефект и въздействието на дадената храна върху обществото и хранителните навици. Знаем, че делът на хората с високо кръвно налягане, заболявания на кръвообращението и рефлукса, проблеми със стомаха и дванадесетопръстника е често срещан в Унгария и във връзка с това си струва да помислим дали наистина препоръчваме кафе. Консумирането на кафе на гладно е вредно за хранопровода, стомаха и червата и може да предразположи към камъни в жлъчката. (Източник: Veresné Bálint Márt.M.a: Практическа диететика, Университет Semmelweis, Будапеща, 2006 г.)
Нервни ефекти - "психоактивен" кофеин
Кофеинът е психоактивно вещество (преминава кръвно-мозъчната бариера), но очевидно не бива да се бърка с вещества, които променят съзнанието. Заедно с други алкалоиди (теобромин в шоколада, какаото), кофеинът присъства в организма от ранна детска възраст и действа предимно върху нервните и мускулните клетки. Кофеинът ускорява или може да причини неравномерен сърдечен ритъм, повишава кръвното налягане, леко увеличава производството на стомашна киселина, ускорява метаболизма. Последното засяга и спортисти и хора, които спазват диета (кофеинови спортни напитки) за отслабване, но трябва да се има предвид и рискът от пристрастяване.
Навик и страст
Популярните професионални интернет портали също като цяло потвърждават (и тук умишлено не се позоваваме на здравословни писания специално за „жилетки за кафе“), че редовният прием на кофеин, дори и при умерена употреба, причинява привикване, отнемането може да доведе до гадене, главоболие, нарушена концентрация, безсъние, подобни на депресия симптоми, което може да се прояви по-интензивно за 24-48 часа, но може да продължи 5-7 дни. Освен това статиите сочат, че мнозина подценяват ефектите на кофеиновите храни и напитки поради социалното им приемане и когато осъзнаят, че са се запалили по пиенето на кафе или други кофеинови напитки (кола, черен чай, енергийни напитки), отказване често е сериозен проблем (www.webbeteg.hu; www.hazipatika.com) .