Финландия рай без глутен и лактоза; Хелзинки на Клавдия
Поверителност и бисквитки
Този сайт използва бисквитки. Ако продължите, вие се съгласявате с тяхното използване. Повече информация, включително как да контролирате бисквитките, можете да намерите тук.
Всеки, който пътува до Финландия и се храни в ресторанти или пазарува в супермаркета, ще забележи отново и отново един факт: В почти всички ресторанти, както в менюто, така и на бюфет, се отбелязва дали ястията са без глутен, без лактоза или с ниско съдържание на лактоза. По-нататък ще се спра на безглутеновата диета за цьолиакия (която може да се използва и ако сте непоносими към глутен или сте алергични), по-късно ще последва друг блог за лактозата.
Хората, които страдат от тези заболявания, също искат да отидат на почивка и няма много общо с ваканцията, ако трябва да готвите сами, за да не се разболявате - или постоянно да се страхувате, че собствениците на ресторанти и кухненския персонал са или невежи, или глупави, или в крайна сметка са и двете.
За тези от вас, които все още не са разбрали, целиакията е болест, която изисква строга диета, а не прищявка, която можете или не можете да спазвате. Отклонението от диетата причинява голяма болка, остава в тоалетната часове наред - и не само това. Тези, които не се придържат към безглутеновата диета, имат двоен риск от развитие на рак в сравнение с нормалната популация (един вид рак дори до 47 В пъти по-висок риск)!
Обикновено във Финландия има (G) или (L) след името на ястието, което означава безглутеново и нисколактозно или безлактозно (за последното трябва да разберете дали означава ниско или без лактоза).
В супермаркета има цяла армада от продукти без глутен и без лактоза. Последното е и причината, поради която най-малко дузина различни видове мляко могат да бъдат намерени в нормален финландски супермаркет.
Във Финландия обаче това е два пъти повече, отколкото се предполага в световен мащаб, а именно 2%, от които само 0,7% имат диагноза (https://www.kaypahoito.fi/hoi08001). От къде идва?
В случай на непоносимост към лактоза, това зависи много от това откъде идвате. Във Финландия 17% от населението страда от тази непоносимост - но в световен мащаб има повече хора, които не могат да понасят лактоза, отколкото тези, които могат.
Ако сте целиакия в Хелзинки:
В залата на пазара Хаканиеми (метростанция със същото име) има магазин за продажба на продукти без глутен: www.keliapuoti.fi. Там можете да намерите и най-добрия елда хляб без глутен: Hertta Hapanleipänen, безглутенов кисел хляб (производител: www.eilamari.fi). Вторият най-добър хляб без глутен, който се предлага в почти всеки голям финландски супермаркет, е този на Vuohelan leipä: https://www.vuohelanherkku.fi/en Сортът „Hapan ohut revitty“ е моят личен фаворит. Изработена от същата тесто, но в по-малка форма: “mini revityt”. Това е тъмен хляб със силен вкус и толкова добър, че леките „сортове дървени стърготини“ от вакуумната опаковка (за съжаление) вече не вкусват добре след това!
"Munkki" от Vuohelan Herkku, доближи се до германските берлинци
И още един съвет за всички, които посещават супермаркети във Финландия: почти всички финландски супермаркети са въвели правилото, че на всички продукти, чийто срок на годност скоро изтича, се дава червен стикер. След това можете да закупите тези продукти с 30% отстъпка, която обикновено се увеличава до 60% от 21:00 (определена като „два часа преди затваряне, а това често е 23:00). Особено при по-скъпите продукти като продукти без глутен, струва си да обърнете внимание на този стикер! След това можете да се запасите без глутен и да напълните фризера. Между другото, това също би било чудесна идея за Германия да намали изхвърлянето на абсолютно безупречна храна!