Рецепта за чернодробни кнедли EDEKA

Разгледайте вътрешните ценности: С нашата рецепта за чернодробни кнедли можете да си представите вкусна супа от тази телешка вътрешност, която можете да поднесете като фино предястие с чаша вино или като обилно основно ястие с хляб.

4 ролки от предния ден
250 мл мляко
1 голяма глава лук
2 супени лъжици масло
400 г телешки черен дроб
1 връзка магданоз
0,5 лимон, настъргана кора
2 жълтъка
0,5 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка черен пипер, смлян
1 чаена лъжичка майорана
1 щипка индийско орехче
1,5 литра месен бульон
0,5 връзка лук

Нарежете рулцата на кубчета 1 см и накиснете в млякото за 20 минути.

Обелете лука и нарежете на много малки кубчета. Разтопете маслото в незалепващ тиган, задушете кубчета лук на умерен огън за 2-3 минути, докато стане прозрачен. Оставете да се охлади.

Натрошете черния дроб в месомелачка и поставете в купа. Измийте магданоза, разклатете на сухо и нарязайте на ситно. Измийте лимона с гореща вода, подсушете го и разтрийте с кора 1 чаена лъжичка от цедката. Смесете половината от магданоза, лимоновата кора и два жълтъка с черния дроб.

Изцедете кубчетата хляб и добавете към черния дроб с кубчетата лук и подправките. Смесете всичко до хомогенна маса и оставете да почине в хладилника за 30 минути. След това оформете 8 кнедли.

Оставете месния бульон да заври в голяма тенджера. Намалете котлона до около 80 градуса. Оставете чернодробните кнедли да се накиснат в горещия, не врящ бульон за около 15 минути. Измийте лука, разклатете на сухо, накълцайте на ситно и добавете към бульона. Извадете чернодробните кнедли с решетъчна лъжица и сервирайте с горещия бульон. Поръсете останалия магданоз върху кнедлите и сервирайте.

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

60мин 60мин
Трудна среда
Безглутенова вегетарианска

30мин 30мин
Тежка светлина
Без глутен Без лактоза

30мин 30мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

45мин 45мин
Тежка светлина
Без глутен Без глутен

Рецепта за кнедли с черен дроб: обилен пълнител за телешки бульон

Нашата рецепта за чернодробни кнедли е една от класиките на южногерманската и австрийската кухня: можете да я използвате, за да приготвите сами кнедли от черен дроб и да сервирате или като супа - както традиционно се яде в Бавария и Австрия - или в палатински стил заедно с кисело зеле и картофено пюре или вкусен селски хляб . Нашата рецепта за чернодробни кнедли е оразмерена за две кнедли на чиния телешка супа - ако предпочитате пълнителя в супата с чернодробни кнедли, малко по-обемен, просто оформете по-малки и повече чернодробни кнедли от количеството тесто. Уверете се, че съкращавате времето за накисване, за да не се разпадат чернодробните кнедли. Не е нужно да купувате допълнително хляб за кнедли за рецептата за кнедли с черен дроб, просто използвайте нормални хлебни кифлички от предния ден. Нашата рецепта за кнедли от черен дроб се прави с говежди черен дроб, а в палатината свинският дроб се използва и за кнедли.

Бакшиш: Можете също така просто да извадите малки кнедли от масата със супена лъжица, да натиснете малко и да ги добавите към бульона.

Черен дроб и други карантии: специалитети, които често се пренебрегват

Нашата рецепта за чернодробно спаецле предлага по-деликатен вариант на рецептата за чернодробни кнедли: Най-добре е да използвате телешки черен дроб за това, тази рецепта е особено популярна в Бавария и Швабия. С чаша леко горчиво бяло вино, всъщност доста обилното ястие се превръща в изискано ястие. Като цяло карантиите в менюто може да не са по вкуса на всеки, но това често е въпрос на главата: Особено в южногерманската и австрийската кухня има прекрасни рецепти, които също оценяват черния дроб, сърцето, бъбреците и други органи от говеждо, свинско или пилешко месо и с тяхна помощ Преработвате ги в вкусни ястия. Ако сте от тези, които оценяват тези части на животното, определено трябва да опитате нашата рецепта за шкембе чорба - направена с част от телешкия стомах. Но не винаги трябва да е обилна немска кухня; другаде хората също готвят с карантия. Ястие от черен дроб от индийска кухня, подправено с масал от джинджифил, кориандър и гарам, например, с нашата рецепта за черен дроб в индийски стил.

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи