Безплатните юфка говорят стотици езици
Въглехидратите напоследък станаха ругатни; свързваме го със затлъстяването и цялата храна, че ако го изядем, веднага ще напълнеем от него. Голямата вълна от въглехидратна паника се радва с чудесата на намалените въглехидрати и въглехидратите, обещавайки точно това, което всички искаме: да ядем, да ядем и да не наддаваме, всъщност да отслабнем. Но какво трябва да знаете за езика на дявола и как да се справите с различни безплатни юфка?
За това е дяволският език
Вълшебната съставка, на която се основава обещанието, е не друго, а коняково брашно, глюкоманан или дяволски език. Коренът на дяволския език, наречен вещица, произхожда от Китай и се използва главно в Япония, от грудката, от която се прави коняково брашно (това е суровината на много продукти за отслабване), гел и веган желатини също се правят от него.
Паста от конякови влакна
Погрешно е да се твърди, че конякът не съдържа въглехидрати, тъй като основната му съставка е глюкоманан, който всъщност е въглехидрат, но за нас това не е смилаемо, водоразтворимо влакно, така че е обичайно да се класифицира като фибри. Подобно на всички фибри, глюкомананът абсорбира вода, така че е добър желиращ и стягащ агент и след хранене предизвиква чувство за ситост, набъбва при излагане на вода и следователно намалява апетита. Фибрите обаче също са само умерено добри: ако ги прекаляваме с консумацията, те могат да причинят подуване на корема, спазми в стомаха, диария и тъй като не пропускат част от захарта и холестерола в кръвта, могат също да инхибират усвояването на лекарства и витамини. Така че ако обикновено се храним здравословно и всички наши ястия съдържат достатъчно фибри, няма смисъл да консумираме такива храни ежедневно.
Паст с паста без глутен, IR-приятелски
Как да: 10 съвета за готвене
Има все по-голям избор от макаронени изделия с намалено съдържание на въглехидрати, които разглеждат съставките на етикетите, за да се уверят, че всеки намира подходящата за тях. Препоръчително е обаче да обърнем внимание на начина на приготвяне, в противен случай нашите макарони ще бъдат отровни и дори лоши: безглутеновите тестени изделия могат да бъдат лепкави, преварени и безвкусни, ако не обърнем внимание на начина, по който го готвим.