Безопасност на храните DGCCRF контролира наличието на химически замърсители в

Както всяка година, през 2019 г. DGCCRF проведе проучвания в областта на химическите замърсители в храните. Проверките се съсредоточиха върху съответствието на регулираните храни [*], пуснати на пазара, и направиха възможно събирането на информация за възникващи замърсители, за да се характеризира по-добре излагането на потребителите на тези вещества и да се променят разпоредбите.

контролира

Освен това DGCCRF участва активно в прилагането на мерки за управление на риска, установени на ниво Европейски съюз, които непрекъснато се развиват.

Замърсяването на храните може да се случи на различни етапи в хранителната верига и да има няколко произхода

Храната може да бъде замърсена, например, от:

  • естествени токсини, които могат да бъдат произведени от гъби на полето и/или по време на съхранение (микотоксини) или да присъстват в „плевели“, които могат да замърсят посевите (тропанови алкалоиди, пиролизидинови алкалоиди и др.);
  • вещества, присъстващи в околната среда (олово, кадмий, живак, никел, диоксини, полихлорирани бифенили (PCB), полициклични ароматни въглеводороди (PAH), перхлорат йони, хлорати и др.);
  • така наречените „неоформени“ вещества, които се образуват по време на преработката на хранителни продукти (акриламид, PAHs, естери на мастни киселини на глицидол, 3-монохлоропропанол (3-MCPD) и естери на 3-MCPD, фуран и производни на фуран);
  • или вещества от опаковката (минерални масла, въглеводороди, по-специално за храни, опаковани в рециклирани картонени опаковки, калай в кутии).

Тези замърсители, когато присъстват в храната, вероятно представляват риск за човешкото здраве, най-често хроничен, но понякога остър. Ето защо DGCCRF събира и анализира над 2000 проби всяка година.

Какво представляват "химическите замърсители" ?

Това е всичко който не се добавя умишлено към храната, но който обаче присъства там като остатък от производството, производството, преработката, приготвянето, обработката, кондиционирането, опаковането, транспортирането или съхранението на споменатата храна или в резултат на замърсяване на околната среда 1 .

Добавките, остатъците от пестициди и веществата, предмет на специфично законодателство, не попадат в обхвата на това определение.
__________
1 Член 1 от Регламент (ЕИО) № 315/93 на Съвета за установяване на процедури на Общността относно замърсителите в храните.

Хармонизирани разпоредби в постоянна еволюция

Регламентите относно замърсителите на храните са хармонизирани на ниво Европейски съюз.

Мерките за управление на риска, въведени на европейско ниво, вземат предвид резултатите от оценките на риска, извършени от EFSA (Европейски орган за безопасност на храните), наличните данни за замърсяване, технологичните ограничения и влиянието на процесите на трансформация върху съдържанието на замърсители, възможност за прилагане на добри практики за ограничаване на замърсяването и съществуването на стандарти, определени на международно ниво от Codex Alimentarius [1]

Приложими разпоредби

DGCCRF е в основата на регулаторната система

DGCCRF е в основата на френската регулаторна система за контрол на замърсяването на храните. Като такъв:

DGCCRF участва в преговори, насочени към определяне на равнище ЕС на мерки за управление на рисковете за здравето (определяне на максимални регулаторни нива, определяне на референтни нива или прагове за намеса, препоръки за мониторинг и др.).

Тази работа беше особено интензивна през 2019 и 2020 г. През 2019 г. и 2020 г. бяха публикувани три регламента за изменение на разпоредбите на Регламент (ЕО) № 1881/2006 за определяне на максимални нива за някои замърсители в храните:

  • Регламент (ЕС) 2019/1870 относно максималните нива на ерукова киселина;
  • Регламент (ЕС) 2019/1901 относно максималните нива на цитринин;
  • Регламент (ЕС) 2020/685 относно максималните нива на перхлорат.

През първата половина на 2020 г. четири други проекта на регламенти на Комисията за изменение на Регламент (ЕО) 1881/2006 по отношение на максималните нива на някои замърсители [6] в храните получиха положителното становище на държавите членки и трябва да бъдат публикувани преди края на 2020 г.

В ход е по-нататъшна работа, която трябва да приключи преди края на 2020 г., върху алкалоиди от ергот, тропанови алкалоиди, олово и кадмий.

DGCCRF ръководи проучвания, свързани със замърсители ...

По-специално той отговаря за контрола:

  • храна от неживотински произход, на всички етапи, включително внос, но с изключение на тази на първичното производство, което е отговорност на Министерството на земеделието,
  • храни за кърмачета и хранителни добавки, включително тези, съдържащи храни от животински произход.

Партиди, които не отговарят на максималните регулаторни нива („несъответстващи“ партиди), подлежат на изтегляне от пазара.

Партиди, чието замърсително съдържание е вероятно да представлява риск за потребителя (партиди, "негодни за консумация"), подлежат на изтегляне от пазара и изземване, дори ако не са достигнати регулаторните максимални нива. Все още не са фиксирани.

Отбелязаните аномалии могат да доведат до административно и/или наказателно производство (предупреждения, разпореждания или протоколи).