Безопасно печено телешко пале, във фурната или в бавната печка; Основна рецепта

Една проста рецепта, в основата на много варианти, понякога измислена от нашите майки или баби, но винаги утешителна!

безопасно

У дома › бавна печка › Безопасно печено телешко пале, във фурната или в бавната печка


Понякога готвя тази рецепта, само за да ухае добре в къщата! Това е рецепта, която ми напомня за есента, падащите листа, прохладните вечери.

Печеното с гребла далеч не е най-красивото парче говеждо месо (то е най-лошото, най-мазното и често най-евтиното!), Откъдето произтича и важността да се паси дълго време и при ниска температура.

Жанет Бертран направи тази рецепта известна в Квебек, с изключение на това, че я приготвя без прекалено много течност, без сос, в алуминиево фолио - което ми харесва по-малко ... Предлагам тук класическа версия, почти яхния - понякога с червено вино - във фурната или в бавната печка.

Ако обичате по-малко солени ястия, използвайте бульон с ниско съдържание на сол, вместо консоме.

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ЗА ВИНО

Открийте предложенията за вино на журналиста на Radio-Canada и блогърът на Tout sur le vin, Фредерик Арнулд

За 4 човека
Време за подготовка: 20 минути
Време за готвене: 2 часа или повече

  • 1 печено пале с тегло 2 килограма (без кости, ако предпочитате по-малко мазна версия)
  • 1 голяма глава лук, масло и чесън
  • 1 торба лукова супа от магазина *
  • 1 консерва (284 ml) консоме от говеждо месо или еквивалент в осолен говежди бульон