Безопасна диета; между допълнителна наденица и еднородна каша Еко-социален форум

Храненето винаги е било основен човешки проблем. В нашето общество обикновено има изобилие от храна. Независимо от това, хората са все по-загрижени за това какво (искат) да ядат. Храненето се превърна във въпрос на индивидуалния образ на себе си - от съображения за устойчивост до действителни и обсъждани непоносимости - вие сте това, което ядете. В същото време храненето е и социален проблем. Кои форми на производство са желани или разрешени, какво се насърчава или забранява? За да обсъдят тези въпроси, Еко-социалният форум покани на разгръщащата сесия „Безопасно хранене - между допълнителна наденица и еднородна каша“ като част от икономическите преговори в Алпбах.

Членовете на борда на REWE International AG, Марсел Харасти, заместник-губернаторът на Тирол, Ингрид Фелипе, служител по устойчивостта в Syngenta Global, Александра Бранд, главен директор по устойчивост, Syngenta Global, директор на Изследователския институт за биологично земеделие, обсъдиха (отляво надясно) Нигли и членът на Националния съвет и вицепрезидент на Австрийския съюз на земеделските производители Елизабет Кьостингер. Той модерира главния редактор на всекидневника Kurier Мартина Саломон. Публиката беше приветствана от председателя на Еко-социалния форум Стефан Пернкопф. Публиката от най-високата класа също участва активно в дебата. Публиката видя загубата на почвата като най-голямата заплаха за безопасното хранене в Европа.

допълнителна

Елизабет Кьостингер посочи, че от една страна земеделието е основната страна, засегната от изменението на климата - чрез суша и вредители. От друга страна, той също трябва да намали емисиите на CO2 в бъдеще. Следователно европейската селскостопанска политика трябва да включва защитата на климата като по-силен компонент. Кьостингер излезе като Team Extrawurst. Храната във Форарлберг има различен вкус, отколкото в Каринтия. Купуването на регионални и сезонни продукти е ефективна мярка за опазване на климата. Един килограм говеждо месо от Бразилия представлява 88 килограма CO2, същото количество от Австрия с 14 килограма. Що се отнася до опазването на климата, земеделието е част от решението.

Урс Нигли призова за ясни стандарти за устойчивост, които съдържат социални, екологични и икономически критерии, както и добро управление. В селското стопанство няма едно решение. Той смята, че 100% биологично земеделие е възможно за Швейцария. В Австрия това е по-трудно поради големия дял на обработваемото земеделие. С подходящите методи на култивиране може да се избегнат хербициди. Понастоящем това не е така при инсектицидите. Тук все още има огромна нужда от изследвания.

Публиката беше нерешена по въпроса дали да увеличи ДДС върху месото.

безопасна

Ингрид Фелипе е скептична към по-високия ДДС за месото. По-скоро е необходима социална и екологична данъчна реформа, която създава точност и прозрачност на разходите, особено по отношение на транспорта. Ако месото е внесено от Бразилия и е по-евтино от регионалното, нещо може да се обърка. Ако килограм свинско месо струва 3,50 евро, възниква въпросът кой печели от него: Как е живяло прасето? А фермерът живее по-добре от прасето?

Членът на борда на REWE Марсел Харасти предупреди за отговорността на цялата хранителна верига. Това трябва да се отнася не само за търговията на дребно, но и за ресторантите и столовите. Всеки трябва да носи отговорност. Клиентите не се нуждаят от пръст нагоре, те се нуждаят от повече прозрачност. Но не всичко трябва да е на опаковката до най-малкия детайл. Харасти поиска равнопоставеност от политиката на всички играчи в хранителната верига и единна система за стимулиране на устойчиви продукти.

Александра Бранд се оплака от принципа на предпазливостта в системата за одобрение на растителната защита в Европа. Съществува риск Европа да изостане и новаторските технически изследвания да се проведат другаде. Може да се намери по-балансиран подход, който да ангажира повече населението и особено младите хора. По отношение на прозрачността, Бранд очаква квантов скок през следващите пет до десет години, което все още е невъобразимо.