Безмесно gl; щастлив; Така че ъ-ъ; вегетарианците звучат здравословно
Яжте. Времената, в които вегетарианците са били осмивани като забавни спирачки, хранени с мюсли, отдавна са отминали. Справянето с алтернативни форми на хранене показва критичния Zeitgeist и огромният избор от вегетариански готварски книги и така наречените блогове за храна в интернет показва, че базата от фенове на безмесната кухня нараства. Според Вегетарианската асоциация Германия e.V., в Германия живеят около шест милиона вегетарианци, което е осем процента от населението. възходящ тренд.
Алтернативните форми на хранене обикновено се различават значително от обичайната конвенционална диета. Преди всичко бързото хранене, удобните ястия (готови продукти) и всички денатурирани храни, които експертите считат за отговорни за болести в начина на живот, като диабет тип II, сърдечно-съдови заболявания и подагра, за да назовем само някои от тях, са недоволни.
Избягването на месо и колбаси е задължително
Общият термин вегетарианство обединява форми на хранене с различни характеристики по отношение на избора на храна и мотивация. Отказът от месо и колбаси е задължителен за всички направления.
Желанието за естествен начин на живот обикновено е в центъра на решението за промяна на диетата. Но здравните аспекти, скандалите с месо в близкото минало, етичните и религиозни причини, както и личните кулинарни предпочитания също влияят върху решението за ядене на вегетарианска диета.
Това казва науката за храненето
Колкото по-ограничен е изборът на храна и колкото по-малко разнообразна е диетата, толкова по-голям е рискът от недостиг на хранителни вещества.
Предразсъдъкът, че избягването на месо води до симптоми на дефицит, е опроверган въз основа на множество проучвания. Особено ово-лакто-зеленчуковата диета има положителни ефекти върху здравето. Дългосрочните научни наблюдения показват, че вегетарианците са по-малко склонни да страдат от затлъстяване и високо кръвно налягане. Тъй като те консумират значително по-малко неблагоприятни мастни киселини (наситени мастни киселини) от животински продукти, техните нива на холестерол в кръвта обикновено са по-добри от тези на месоядните.
Нуждата от протеин може лесно да бъде задоволена без пържола и други подобни. Трябва да се вземе предвид биологичната стойност на хранителния протеин. Животинският протеин е по-ценен от растителния протеин. Въпреки това дори вегетарианците постигат висока биологична стойност на храната си чрез умелото съчетаване на различни растителни храни.