Безмесна диета, пазете се от недостиг на желязо - archyworldys

КОНСУМАЦИЯ на говеждо месо в свободно падане (все още по-малко от 20% в сравнение с миналата година), заместване с други видове месо, преход към вегетарианска диета. Кризата с лудите крави промени дълбоко хранителните навици на много французи. Но според доклад на Националния съвет по храните, консултативен орган, включващ експерти и професионалисти в сектора, тези промени могат да имат последици и за здравето. "Хранителният проблем, който може да възникне, се отнася главно до покриването на нуждите от желязо", отбелязва CNA. Тъй като не е достатъчно желязото, съдържащо се в месото, да се замени с това, получено от мляко или яйца: двете не притежават еднакви качества, като второто е по-трудно за усвояване. Съветът също така посочва, че различни проучвания вече показват, че „от 5 до 15% от децата в училищна възраст и от 20 до 25% от жените без менопауза нямат резерви от желязо“. Накратко, според мъдреците от CNA, "елиминирането на говеждото в колективното хранене вероятно ще доведе до увеличаване на дефицита на желязо, ако то не бъде заменено с храни, които са еквивалентни в хранително отношение".