Безмаслена майонеза от Jean François Trap - les Gourmantissimes
Безмаслената „майонеза“ от Jean François Trap или как да се отдадете, без да ядете мазнини!
Безмаслената „майонеза“ на Жан Франсоа Капан
Ето един съвет и рецепта на страхотен готвач, които можете да намерите в неговата книга „Нулеви мазнини“, която представя повече от 50 рецепти за ядене на леко, но с голямо удоволствие! Почти е лято, затова следваме неговите гастрономически и гурме съвети да свалим излишните си килограми, но все пак да се забавляваме! Можете да поръчате тази книга, като кликнете върху снимката по-долу:
Съставки за купа сос
- 4 желатинови листа
- 50 cl зеленчуков бульон
- супена лъжица горчица
- яйчен жълтък
- супена лъжица винен оцет или лимонов сок
- сол и черен пипер
Подготовка
- Накиснете желатиновите листове в студена вода за няколко минути. Не използвайте хладка или гореща вода, тъй като желатинът ще се разтопи напълно, което не е въпросът: листата трябва да омекнат, но не и да се стопят.