Малки, но хубави 5 неща, които феновете на агнешките салати трябва да знаят за любимите си зелени Германия
Сред салатите това е тайният шампион: агнешката салата. Със съдържание на витамин С, което е почти два пъти по-високо от марулята, той засилва защитните сили на организма и по този начин поддържа имунната система. Федералната асоциация на организациите на производители на плодове и зеленчуци (BVEO) е събрала вълнуващите факти, които могат да се разкажат и за зелените книжа.
Агнешка салата с печени гъби, снимка: BVEO
Начало »Малки, но хубави: 5 неща, които феновете на агнешките салати трябва да знаят за своите зелени фаворити
Контакт
Пресслужба за немски плодове и зеленчуци
в/о Pretzlaw Communications
Ул. Нойе Шьонхаузер 20
10178 Берлин
Рапунцел, Рапунцел
Агнешката салата има много имена. На много места е известен още като полска маруля или Рапунцел. Някои региони на Германия обаче са намерили още по-любящи имена за него. В Айфел или Саар например марулята се нарича миши уши, в Долна Франкония заешки уши, в северните хесенски ядки или в Баден - особено красиви - слънчеви вихри.
На роднините
Името е едно. Но въпросът за произхода му е още по-интересен: ботанически казано, агнешката салата принадлежи към семейство валерианови. Етеричните валерианови масла, които съдържа, придават на хрупкавото зелено типичния ядков аромат. Въпреки че има особено стимулиращ ефект върху вкусовите рецептори, агнешката салата има успокояващ ефект върху нервната система. Тъй като е известно, че валерианата помага срещу нарушения на съня и нервност.
Агнешка крепост на салата на запад
С почти 40 процента от обработваемата земя, Рейнланд-Пфалц е крепостта на отглеждането на агнешка салата в Германия, следвана от Баден-Вюртемберг (30 процента) и Долна Саксония (19 процента). Миналата година са отгледани общо 2 417 хектара листни зелени зеленчуци. Това прави агнешката салата сред салатите втората по важност реколта при отглеждане на открито (18 процента) - само точно зад марулята айсберг, която заема първо място с 27 процента *.
Зимен доставчик на витамини
Агнешката маруля „само“ се нарежда на второ място в отглеждането на маруля в Германия. Що се отнася обаче до съставките, той не може да бъде заблуден. Богата на провитамин А и витамин С, тя е най-здравословната от всички видове салата и следователно перфектният зеленчук, за да прекарате зимата здрава и годна. Освен това, благодарение на високото си съдържание на желязо и фолиева киселина, той доставя на бременните жени по-специално жизненоважни хранителни вещества.
Перфектният спътник
Агнешката салата се предлага в магазините целогодишно. Въпреки това, той има висок сезон през септември и октомври, както и през януари и февруари. Това го прави идеалният спътник за обилно зимно меню, особено през студения сезон - например в комбинация с печени гъби и домашен картофен чипс, рафиниран с дресинг от магданоз (вижте рецептата). Това ястие е просто и здравословно едновременно и прекрасно закръгля всяко зимно ястие.
* Източник: AMI (Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH, 2016)