Безкофеиновото кафе има смисъл или е нездравословно

Безкофеиново кафе: полезно или нездравословно?

9 ноември 2019 г., 13:49 | jb, t-онлайн

безкофеиновото

Жена седи пред камината и пие кафе: Гореща чаша кафе вечер може да бъде релаксираща (Източник: Monkey Business Images/Getty Images)

  • разделям
  • Фиксиране
  • Отпечатване в Twitter
  • По пощата
  • редакция

Не всички хора могат да понасят кофеин. Безкофеиновото кафе изглежда добре дошла алтернатива. Но кафето без кофеин наистина е безвредно или в крайна сметка дори нездравословно?

Безкофеиновото кафе е добре дошла алтернатива за онези хора, които не искат да се откажат от вкуса и аромата на кафето, но не могат да понасят кофеина, който се съдържа. Колко здравословна е горещата напитка, в крайна сметка се определя от метода, с който се обработва кафето.

Безкофеиновото кафе съдържа кофеин?

За да се квалифицира като безкофеиново кафе в ЕС, то може да съдържа максимум 0,1 процента кофеин. Например, бременните жени не трябва да правят без популярната топла напитка.

Кафето без кофеин е нездравословно?

Кафето без ефект на събуждане може да съдържа нездравословни съставки. В повечето случаи декофеинизираното кафе от супермаркета се обработва с разтворителите бензен или дихлорометан - и те поне се подозират като канцерогенни.

Как се прави безкофеиново кафе

В сегашния процес кафените зърна първо се обработват с пара и след това се накисват в разтворителя. Това изплаква кофеина и след това зърната се сушат и пекат като нормални кафе на зърна.

Колко опасен е дихлорометанът?

Опасността за здравето обаче остава теоретична. Това е така, защото по време на процеса на обезкостяване трябва да се спазват строги гранични стойности. Например, един килограм кафе може да съдържа максимум два милиграма от спорния дихлорометан. Гранична стойност, която според експертите обикновено е доста под тази. Независимо от това, определен риск за здравето не може да бъде напълно отхвърлен.

Кафе без кофеин, използвайки здравословни методи

Дори все още да не е изяснено дали разтворителят дихлорометан всъщност е нездравословен или дори канцерогенен, съществува и процес на декофеинизация, който е гарантирано безвреден - и следователно се използва главно за органични кафета. Кафените зърна не се изплакват с разтворител, а с така наречения свръхкритичен CO2, който има свойствата на газ и течности едновременно. Процесът обаче е по-сложен, което се отразява в цената. От друга страна се запазват и повече ароматизатори - полезни за вкуса. Етичният разтворител етилацетат понякога се използва за отстраняване на кофеина от зърната.

  • Златно мляко:Здравословна алтернатива на кафето?
  • Съдържанието на мазнини не е решаващо:Ето как успява перфектната млечна пяна
  • Не го изхвърляйте веднага:Утайката от кафе е добра за това в домакинството

Това „по-здравословно“ кафе без кофеин се предлага и като капсули или шушулки. Не от всеки производител обаче.