Безглутеновите диети всъщност увеличават рисковете от диабет тип 2 - Аз съм слаб
Едва ли може да се пренебрегне, че асортиментът безглутенови храни в супермаркетите се увеличи значително през последните години. Това е отчасти защото броят на хората с диагноза цьолиакия и чувствителност към глутен се увеличава и отчасти защото известни личности като Гуинет Полтроу, Майли Сайръс и Виктория Бекъм са похвалили безглутенова диета. Това, което преди се използваше като рецепта, сега е глобална мода. Но колко дълго? Ново изследване от университета в Харвард установи връзка между диетите без глутен и повишения риск от диабет тип 2.
Глутенът е протеин, съдържащ се в зърнени храни като пшеница, ръж и ечемик. Особено полезен е при производството на храни. Например, придава на тестото еластичност, помага му да повдига и поддържа формата си и създава дъвчаща текстура. Много видове храни могат да съдържат глутен, включително по-малко очевидни като дресинг за салата, супа и бира.
Същият протеин, който е толкова полезен при производството на храна, е кошмар за хората с цьолиакия. Целиакията е автоимунно заболяване, при което тялото погрешно реагира на глутена, сякаш представлява заплаха за тялото. Състоянието е доста често, засяга 1 на 100 души, но само една четвърт от тези, които го имат, са диагностицирани.
Има доказателства, че популярността на безглутеновите диети се е увеличила, въпреки че честотата на цьолиакия остава стабилна. Това може да се дължи на все по-голям брой хора с не-целиакия чувствителност към глутен. В тези случаи хората показват някои от симптомите на болестта на Coelain, но без имунен отговор. И в двата случая избягването на глутен в храната е единственият надежден начин за контрол на симптомите. Те включват диария, коремна болка и подуване на корема.
Без данни за положителни ефекти, много хора без цьолиакия или чувствителност към глутен сега се обръщат към безглутеновите диети като „здравословна“ алтернатива на нормалната диета. Супермаркетите отговориха на тази нужда, като запасиха постоянно растящи сортове. Резултатите от настоящото проучване обаче предполагат, че приемането на безглутенова диета, която преди е била неизвестна, може да има значителен недостатък.
Обратна връзка
Групата от Харвард зад това проучване съобщава, че има обратна връзка между приема на глутен и риска от диабет тип 2. Това означава, че колкото по-малко глутен се открива в диетата, толкова по-голям е рискът от развитие на диабет тип 2.
Данните за тази вълнуваща констатация идват от три отделни големи проучвания, в които са участвали общо близо 200 000 души. От тези 200 000 души, 15 947 случая на диабет тип 2 са потвърдени през периода на проследяване. Анализът показва, че тези, които са имали най-висок прием на глутен, имат 80 процента по-малък шанс да развият диабет тип 2 в сравнение с тези с най-нисък прием на глутен.
Това проучване има важни последици за тези, които трябва или да изберат да избягват глутена в диетата си. Диабетът тип 2 е сериозно заболяване, което засяга повече от 400 милиона души по света - брой, който със сигурност ще се увеличи през следващите години.
Като цяло диабетът представлява около 10 процента от общия бюджет на NHS, а лекарствата, използвани само за лечение на диабет, струват близо милиард лири годишно. Няма лечение за диабет тип 2 и ремисията е изключително рядка. Това означава, че ако сте диагностицирани с диабет тип 2, е почти невъзможно да оздравеете отново.
Важно е да се отбележи, че данните за това проучване са събрани ретроспективно. Това позволява включването на много голям брой, но това зависи от въпросниците, събирани на всеки две до четири години, и честността на наетите в проучването. Този тип дизайн на изследването рядко е толкова добър, колкото проспективното проучване, при което следвате групи от хора, които са разпределени произволно на диети с ниско или високо съдържание на глутен през годините. Проспективните проучвания обаче са скъпи и е трудно да се намерят достатъчно хора, желаещи да участват.
Има доказателства за връзка между цьолиакия и диабет тип 1. Това е първото проучване, което показва връзка между консумацията на глутен и риска от диабет тип 2. Това е важна констатация. За тези, които избират безглутенова диета, защото смятат, че е здравословна, може би е време да преосмислят хранителните си навици.