Безглутеновите диети могат да представляват риск за здравето; Инициатива за глутен
Потребителите често свързват безглутеновите диети с добро здраве и здравословен начин на живот. За някои тези диети могат да бъдат сравнени със загуба на тегло. Също така близо 26% от световното население би следвало да спазва безглутенова диета като комфортна диета през 2016 г., без медицинска обосновка. [1]
Последните проучвания на потребителите [2] разкриват, че почти половината от французите, които казват, че (стриктно) изключват глутена от диетата си, го правят, за да "останат във форма", въпреки че по-голямата част от тях не са засегнати.
Френският фонд за храни и здраве (FFAS) обаче посочва това безглутеновите диети, без медицинска причина, "могат да представляват риск от хранителен дисбаланс". [3] Освен риск от хранителен дисбаланс, безглутеновата диета може също да увеличи риска от сърдечно-съдови заболявания и диабет тип II.
Безглутеновата диета може да доведе до хранителен дисбаланс
Безглутеновата диета е много ограничителна, но хората, които казват, че спазват тази диета за изключване, се стремят да запазят хранителните си навици. Освен това тези хора се придвижват към гама продукти без глутен, които имитират характеристиките на техните колеги с глутен. Тази промяна обаче не е тривиална. Въпреки че тези продукти са сходни, те не са хранително еквивалентни. По този начин, според австралийско проучване, сравняващо хранителната информация в супермаркетите, хлябът без глутен би бил по-енергичен, по-богат на въглехидрати и по-тлъст от "класическия" хляб. [4] Приемането на безглутенова диета следователно може да доведе до хранителен дисбаланс, ако не се контролира и спазва правилно. [5]
Безглутеновата диета може да доведе до повишен риск от патологии
В обобщение:
Някои заблуди около „без глутен“ продължават да съществуват и все още предават образ на добро здраве, здравословен начин на живот и стройност днес. Въпреки това, в светлината на научната работа, имаприемането на безглутенова диета без медицинска причина не би било толкова изгодно и би изложило дори хората на по-висок хранителен и патологичен риск.
Тези неотдавнашни данни подсилват препоръката на здравните специалисти да не започват строга безглутенова диета преди професионална медицинска диагноза, тоест без доказана медицинска причина.