Безглутенови кнедли от сливи

    Картофи, сварени в 80 dkg кори
    15 dkg галета Master
    20 dkg Master BreadMix
    2 яйца
    10 dkg мазнини
    30 dkg сливи
    оризово брашно за разтягане, канела, кубчета захар, пудра захар и сол

кнедли сливи

Подготовка:
Начупете картофите, докато са още горещи, разстелете ги и ги оставете да се охладят. Междувременно сливите се обезкостяват и на мястото на семената се поставят 1-1 кубчета зърнена захар. Омесете картофите с брашно, мазнина, две яйца и щипка сол. Картофеното тесто е гъвкаво, меко, нелепнещо. От това тесто можем да направим картофени юфка, ньоки, юфка или кнедли. За кнедлите тестото се разтяга до дебелина ½ cm върху набрашнен плот, нарязва се на кубчета 8 × 8 cm или се оформя на валяк с дебелина 8 cm, от който се изрязват резени с дебелина 1 cm. В средата на всяка слагаме 1-1 сливи, щипка канела, ъглите се съединяват и оформят кнедли. Внимавайте тестото да покрива пълнежа навсякъде. Гответе кнедли в гореща, маркирана, леко подсолена вода. Когато излязат на повърхността на водата, извадете ги с филтърна лъжица и ги отцедете. Запържваме трохите хляб до златисто жълто в малко олио, обръщаме внимателно сварените кнедли, за да не ги смачкаме.