Яжте добре сезонна кошница септември - GV Sucy-en-Brie
Защо рибите имат сезон ? Рибите имат сезон, основан на раждания и репродукции или риболовни цикли. Храненето според ритмите на сезона означава също така зачитане на биологичното разнообразие на видовете и опазване на природата. Освен това ви позволява да се храните балансирано и разнообразно през цялата година.
Риби на септември: Паут, херинга, мерлуза, миди, червен кефал, раци, червен гурнар, сива морска платика, калмари, средиземноморски аншоа, мъд, скумрия, сардини.
Съсредоточете се върху ... червения кефал
С красивия си червен цвят и дългите си щанги в брадичката, на която дължи името си, червеният кефал се откроява на щанда. Принадлежи към семейство кефи, което представлява три вида червен кефал: червен кефал, който се лови в дълбоки води, червен кефал, уловен близо до бреговете и червен кефал. Тралирана и разтоварена на всички френски брегове, тя се счита за една от най-добрите риби на пазара.
Рецепта: червен кефал на скара
Съставки за 4 човека: 8 малки червени кефали, зехтин, малко фина сол и прясно смлян пипер. Нека вашият търговец на риба премахне хрилете, без да изкормва или мащабира рибата. Потопете ги за 1 сек в зехтин. Поставете ги върху намаслената скара. Гответе ги 3 минути от едната страна, 2 минути от другата. Посолете и поръсете с черен пипер и сервирайте с масло от хамсия.
Дори ако в някои хранителни магазини или супермаркети често можете да намерите всички зеленчуци по всяко време на годината, повторното присвояване на сезоните е нещо повече от местен подход, това също диверсифицира чинията ви и се наслаждава на максималната полза от плодовете и зеленчуците . Открийте нашите сезонни плодове и зеленчуци за месец септември.