Безглутенови франзели
Знаете гевреци? Тези пръстеновидни кифлички?
Първоначално еврейски специалитети, гевреците са много популярни в Съединените щати и Канада, където се сервират обикновени или ароматизирани (сусам, ким) и гарнирани (сьомга, лук).
Ето една версия на франзели без глутен за вас за оригинални сандвичи!
Съставки (за 8 франзели в зависимост от големината им):
500 г брашно (200 г полукафяво оризово брашно, 150 г нишесте от тапиока, 150 г царевично брашно)
15 cl вода + 15 cl растително мляко
1/2 чаена лъжичка сол
40 г маргарин
1 пакетче дехидратирана хлебна мая
50 g натриев бикарбонат
Мак или сусам за довършване
Гарнитура: за мен песто, рукола, моцарела ди буфала, захаросани домати.
Подготовка (2 часа + 15 минути готвене):
Претеглете брашното в купа за салата. Смесете ги с маята. Добавете нарязаните на кубчета маргарин, солта, захарта, млякото и водата. Меси се на ръка или бавно в робот.
Покрийте купата с кърпа и оставете тестото да порасне на топло място за 1 до 2 часа (фурната, предварително загрята до 60 ° C, след това изрежете например). Тестото трябва да удвои обема си.
Разделете тестото на осем. От всяко парче оформете дебел кръг и го нарежете чисто с купа или чаша. Премахнете малък кръг в центъра, като използвате резачка за бисквитки или веррин.
В голяма тенджера с вода кипнете 1,5 л вода със содата за хляб.
Бракониейте гевреците по две, 30 секунди, докато те се издигат на повърхността.
Поставете ги върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Поръсете с маково семе.
Печете 12-15 минути при 200 ° C.
Гарнирайте охладени гевреци и консумирайте веднага. Наслади се!
Друга идея за приготвяне на сандвич без глутен:
Рецепта, предназначена за блога Ma Vie Sans Gluten.
40 коментара
Благодаря ти, Виктория, колко хубаво е да ни позволиш отново да ядем гевреци! Купувам дрождите си в буркан, а не в торба; колко грама в саше?
Около десет грама бих казал, в зависимост от марките ...
Благодаря ви за тази рецепта, която не знаех! може да се готви напълно във вода ?
с най-добри пожелания към вас и всички ваши читатели !
Здравейте Пиер, традиционният метод се състои от тези два вида готвене. Едно готвене във вода може да остави гевреците меки и лепкави на повърхността. Но хей, трябва да направиш собствения си опит!
Те са красиви и ме карат да опитам отново, първият ми опит наистина не ме убеди.
Никога не ядено може да е поводът! Благодаря ви за тези винаги хубави рецепти.
PS: Ами сега, извинете ме за грешките в формулировките.
Започвам отначало: може ли тази рецепта да се използва за хлебчета с хамбургер?
И благодаря за този сайт с достъпни рецепти и съставки!
Разбира се Umami можете да опитате!
Здравейте,
Опитах този уикенд и за съжаление не приличаше на снимката.
Те бяха много ронливи, доста компактни и не се подуваха много по време на готвене, докато тестото набъбваше, когато растеше.
Откъде идва проблемът, моля ?
Благодаря ти.
И благодаря отново за вашия сайт.
Проблем с дрождите?
Можете ли да ми кажете какво мога да заместя с царевично брашно ?
Благодаря ви за тези добри рецепти.
Стефани
Здравей Дека,
Мисля, че брашно от амарант или теф ще е чудесно в тази рецепта ...