Безглутеновата диета само непоносимост го оправдава

От Одри Вогренте

диета

Само хората с цьолиакия се възползват от безглутенова диета. За други изключването на глутен може да бъде опасно.

Публикувано на 04.05.2017 г. 14:47

Актрисата Гуинет Полтроу е хиперактивният апостол. До него Майли Сайръс и Виктория Бекъм активно подкрепят безглутеновата диета. Тези знаменитости не страдат от цьолиакия, известна още като непоносимост към глутен. Лошо вдъхновени биха били онези, които планират да тръгнат по стъпките на тези звезди.

Всъщност американски изследователи са забелязали, че изключването на пшеницата е свързано с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания. И обратно, консумацията му подобрява баланса, отбелязват в British Medical Journal.

Авторите на това проучване преглеждат записите на десетки хиляди здравни специалисти, проследявани в продължение на четвърт век. Между 1986 и 2010 г. тези доброволци внимателно попълваха въпросници за храна. Сред тези, които са яли най-малко глутен, са се появили повече коронарни сърдечни заболявания. Тези, които консумират най-много, виждат, че рискът им намалява с 15%.

Рядка непоносимост

Явлението може да се обясни с хранителния дисбаланс, причинен от изключването на глутен. Като спират да ядат пшеница, последователите „ограничават приема на пълнозърнести храни, което може да е свързано с по-лоши сърдечно-съдови резултати“, казват изследователите. Всъщност ползите от пълнозърнести храни вече не трябва да се доказват в това отношение.

При тези условия е най-добре да не се насърчава пълното избягване при липса на целиакия. Трябва да се помни, че той остава много рядък, тъй като засяга само 0,5 до 1,5% от населението. При тези пациенти изключването на глутена е животоспасяващо и значително намалява възпалението. Но ползите са ограничени до тази избрана група.

Това изглежда ясно. Но това не е така за всички. Безглутеновата диета убеждава все повече хора. В САЩ броят на последователите се е утроил повече от 2009 г. до 2013 г. Според национални проучвания 30% от американците се опитват да избегнат този компонент.