Безглутеновата диета е полезна не само за хора без глутен
Диетата без глутен е полезна не само за хора без глутен
Броят на целите обаче не се е увеличил от 2009 г. насам, но много от тях преминават към безглутенова диета - броят на тези, които оттогава са се утроили повече от три пъти. Всичко това не е просто прищявка, тъй като много хора имат публични оплаквания с неясен произход, които не могат да бъдат открити с днешните диагностични процедури, а просто се чувстват по-добре с безглутенова диета.
За мнозина драстичното намаляване на приема на въглехидрати е ключът към оптималното здраве. Това включва ограничаване на консумацията на зърнени храни, съдържащи глутен, тъй като те рязко повишават нивата на инсулин и допринасят за развитието на инсулинова резистентност. Ако приемът на въглехидрати бъде намален, тялото ще използва по-скоро мазнини, отколкото въглехидрати като основно гориво, като всичко това ще подобри клетъчната функция и ще помогне за загуба на тегло. Безглутеновата диета е особено популярна сред кавказките жени на 20 и 39 години.
Каква е разликата между цьолиакия, базална алергия и непоносимост към глутен?
- Целиакия е автоимунно разстройство с тежки чревни симптоми и диспнея. Това заболяване следва строга, 100% безглутенова диета.
- Ако някой има алергия към пшеница, консумирането на пшеница е предизвикало имунен отговор.
- Хранителните толеранси обикновено са резултат от ензимен дефицит, който е необходим за разграждането на храната. Те причиняват по-малко и по-бавни симптоми (диария или запек, подуване на корема, главоболие, безпокойство и умора), които се появяват само след часове или дни след консумация на проблемната храна, което затруднява диагностицирането.
Има хора, които не са целиакия или базален алергик, но са чувствителни към глутен. Глутеновата чувствителност засяга 6-7 пъти повече хора, отколкото цьолиакия.