Безглутеновата диета без казеин на практика
Как да елиминираме глутена и казеина от плочите си? Някои забранени храни могат да бъдат заменени с други. Някои храни или добавки премахват риска от дефицит.
Хората, които страдат от чревни разстройства като цьолиакия или имат непоносимост към глутен или лактоза, изключват млечните и зърнените продукти от диетата си. Това се нарича безглутенова диета без казеин. Тази диета се използва и при деца с аутизъм, чието здраве може да подобри. Как да приложим тази диета, какви храни да избягваме и с какво да ги заменим, как да избегнем риска от дефицит? Следвай водача.
Глутенова война
Глутенът е протеин, който се съдържа в някои зърнени продукти. За да избегнете консумацията му, трябва да премахнете определени храни като хляб, брашно, тестени изделия, сухари, но също така и пици, сладкиши и много преработени храни. Глутенът присъства и в много промишлени препарати, така че е важно внимателно да се четат етикетите.
Вече има заместващи продукти, специално „без глутен“ и етикетирани като такива, които често ще намерите в здравния отдел на магазина си.
Храни, които трябва да се избягват
С какво да ги заменим
Пшеница, пшеница, камут, спелта, ечемик, ръж, овес (понякога замърсени от зърнени култури, съдържащи глутен) и техните производни под формата на нишесте, брашно, люспи, грис, малц (ечемик).
Сладкиши, сладкиши, торти от всякакъв вид, зърнени барове, сладкиши, зърнени храни, мюсли, пици, киш, всички непроверени магазини
Киноа, елда, просо, ориз, амарант, тапиока, маниока, сусам
Ловът на казеин
Казеинът присъства във всички млечни продукти: мляко, масло, кисело мляко, сирене, прясна сметана. Следователно е необходимо да се изключат не само всички тези продукти, но и всички продукти, които съдържат млечни продукти. Бъдете внимателни, много преработени храни съдържат млечни протеини, особено там, където не бихме ги очаквали, като например някои разфасовки, например. Следователно трябва да прочетете етикетите, за да избегнете казеин.
Храни, които трябва да се избягват
С какво да ги заменим
Мляко, маргарин (ако съдържа мляко или компоненти, получени от мляко), крем крем, масло, сирене, десертни кремове, кисели млека, сладоледи, всякакъв краен продукт, съдържащ мляко (торти, сладкиши, барове, различни сладкарски изделия, шоколад и др.)
Растителните млека и кремове могат изгодно да заместят млечните продукти: соево, бадемово, оризово мляко и др.
Избягвайте всякакъв риск от дефицит
Следването на безглутенова диета без казеин може да се направи без риск от дефицит, при условие че обръщате особено внимание на приема на храна. Изключването на млечните продукти трябва да се компенсира от други храни, които са източници на калций. Освен това е важно да се осигури добър хранителен прием на витамин D, омега-3 и магнезий. Тези приема трябва да бъдат особено наблюдавани при деца с аутизъм, които често страдат от дефицит на омега-3 и магнезий и недостатъци, свързани с чревни разстройства.