Безглутенова диетична пшеница - това здравословно ли е
Чао, чао, хляб и тестени изделия: поддръжниците без глутен избягват глутена от пшеница и храни, които го съдържат! Ето цялата важна информация - и вие да изпробвате дневния план без глутен!
Най-новата модна храна за бързо отслабване, която току-що достигна до нас от САЩ, се нарича „без глутен“ или „с ниско съдържание на глутен“. Не само процъфтява, откакто тенис звездата Новак Джокович взе участие и веднага стана номер едно. Зад това стои пропускането на глутен, лепкав протеин от пшеница.
Това означава: нито хляб, нито тестени изделия, нито мюсли, нито торта - всичко, което е направено от пшеница. Същото важи и за ръжта, овеса, ечемика и спелтата. Можете да намерите дневен график, за да изпробвате по-надолу тази страница!
Храненето без глутен всъщност идва от болната диета. Всеки, който има целиакия, трябва абсолютно да избягва глутена - в противен случай съществува риск от увреждане на тънките черва. Само един процент от германците обаче страдат от тежкото метаболитно заболяване. София Бейзел, екотрофолог и научен директор на Германското общество за целиакия, казва: "Трябва да направите точно разграничение."
Диета без глутен: това твърдят привържениците
Диетата без глутен има много фенове - включително знаменитости като Лейди Гага, Майкъл Дъглас, Гуинет Полтроу, Майли Сайръс и Ан Хатауей. Холивуд е по-малко насочен към полза за червата, отколкото към загуба на тегло. Освен това избягването на зърнени храни, съдържащи глутен, също трябва да помогне при постоянна умора, мозъчна мъгла и проблеми с паметта.
Бестселърите като „Weizenwampe“ и „Dumm wie Brot“ твърдят, че пшеницата прави хората глупави и болни и „унищожава мозъка“ - и по този начин допринася за тенденцията към доброволно отказване от глутен. Те са насочени особено към високо култивираната пшеница, която има особено високо съдържание на глутен, с цел подобряване на хлебните свойства. Твърди се, че индустриално произведената пшеница допринася за развитието на заболявания като диабет, остеопороза, деменция, шизофрения, а също и за преждевременно стареене.
Все повече хора обаче се придържат към безглутенова диета, преди всичко, защото страдат от синдром на раздразнените черва, а продуктите от пшеница имат неприятно задъхващ ефект върху тях.
Диета без глутен: това твърдят противниците
Безглутеновите диети може да работят, ако имате свръхчувствителни черва и често се чувствате подути. Ефектът за отслабване се дължи на факта, че автоматично ядете много по-съзнателно, ако трябва да се откажете от нещо, което има почти навсякъде: зърнени продукти, сосове, подправки, готови ястия, сладкиши.
Списъкът може да бъде продължен по желание. Само храни, които естествено не съдържат глутен и не са смесени с добавки, съдържащи глутен, са гарантирани без глутен (вижте също храни без глутен).
Подобно на така наречените "пудинг вегетарианци" човек си представя, че се храни по-здравословно, защото се прави без определени неща - без да обръща внимание на това, което яде вместо това. На обикновен език: браунитата без глутен все още са калорични бомби дори без глутен. Ако искате да отслабнете, не можете да избягвате критично да поставяте под съмнение хранителното си поведение. И така: В какви ситуации се храня? Колко често ям? Колко големи са моите порции? И: колко полезно е това, което всъщност ям?
Здравословното хранене все пак трябва да дойде преди диета без глутен за всеки, който не страда от цьолиакия. Всеки, който страда от непоносимост към глутен, т.е. целиакия като вариант на непоносимост към храна, може да комбинира идеално ниско съдържание на глутен и ниско съдържание на въглехидрати, като яде по-малко зърнени продукти и вместо това сервира повече зеленчуци и бобови растения като гарнитура.
Видео диета без глутен: това са основите!