Безглутенова диета за здрави хора - DiabForum - най-голямата диабетна общност в Унгария
В случай на цьолиакия, протеинът в глутена, глутенът причинява възпаление и сериозно увреждане на чревната лигавица, изчезването на чревните власинки, които осигуряват усвояването на хранителните вещества, с последваща малабсорбция и малабсорбция. В допълнение към другите диети, безглутеновата диета става все по-популярна сред нецелиаките.
Според проучване в Съединените щати от 2009 до 2013 г. делът на хората, които не са целиакия на диета, бедна на глутен, се е увеличил от 0,52 на 1,69%. Това се основава на убеждението, че глутенът е токсичен и избягването му е от полза за цялостното здраве.
Реферираната статия представя резултатите от здравното проучване на медицинските сестри и бъдещото проучване на здравните специалисти. На всеки две години участниците попълваха въпросник, който включваше наред с други въпроси за тяхното здраве, болест, начин на живот, излагане на околната среда и диета. От данните за консумираната храна съдържанието на глутен в диетата им е изчислено, като се използват, наред с други неща, хранителни таблици и данни. Населението беше разделено на пети според дневния обем. Средното дневно съдържание на глутен е 2,8 g при петото най-малко консумирано и 7,1 g средно при най-консумираното. Първичната крайна точка е коронарна болест на сърцето според контролирани медицински данни, включително фатални и нефатални миокардни инфаркти. Резултатите включват възраст, етническа принадлежност, физическа активност, индекс на телесна маса, консумация на алкохол, тютюнопушене, диабет, хипертония, повишен холестерол, ацетилсалицилова киселина и нестероидни аналгетици, употреба на статини, мултивитамини, менопауза. По отношение на състава на диетата са изчислени съдържанието на фибри, консумацията на наситени и ненаситени мазнини, диетични въглехидрати - Diabetes Lexicon