Безглутенова диета - това са клопките на кладенеца; годни
Ако някой е диагностициран с автоимунна глутенова чувствителност (целиакия), е много важно да се намери решение след първото отчаяние.
Единственото лечение за цьолиакия е диета без глутен през целия живот, която в началото звучи страшно, но широката гама от продукти улеснява спазването на диетата. През последните години се наблюдава разпространение на „безплатни“ храни, закуски, съставки по рафтовете на магазините, но не пречи да се обърне внимание на няколко неща, за да поддържате диетата си добре функционираща, балансирана и да не правите диета грешка.!
"Гарантирано без глутен"
Толерантността към глутен варира при отделните индивиди, но количеството глутен, което може да се консумира безопасно на ден, е между 10 и 100 mg. Продукт без глутен означава: 1 кг съдържа максимум 20 mg глутен. Уверете се, че на опаковката или етикета е посочено, че продуктът е гарантирано без глутен или че се вижда зачеркнатият пшеничен символ. Последното обаче е незадължителен етикет, той не винаги гарантира безглутеновия характер на продукта, така че прочетете внимателно етикета!
Съвет: Преглеждайте етикета от време на време, тъй като технологията на производство може да се промени, условията на опаковане могат да се променят.
Кухненски опасности
И преди сме писали за това как да се отървете от глутена във вашата кухня - можете да прочетете тази статия, като кликнете тук - но трябва да се подчертае още веднъж:
- ако живеете с традиционен човек, винаги имайте специални инструменти, които също маркирате (напр. с цветове, надписи),
- Съхранявайте продуктите си без глутен на безглутенов рафт, шкаф и плътно затворени,
- също етикет в хладилника,
- Внимавайте да не замърсите „безплатната“ храна дори по време на печене и готвене,