Безглутенова диета - прищявка на аптеките Feelgoods
Много известни личности, като тенисиста Новак Джокович или певицата Лейди Гага, се кълнат в предимствата на диетата без глутен. Днес по-малко хора понасят ли глутена, отколкото в миналото? Или е мода?
Тя винаги е била много нервна и чувствителна, но Натали М. е диагностицирана с непоносимост към глутен (целиакия) едва на 36-годишна възраст. „Болката ми в корема беше диагностицирана като гастрит, стомашно-чревен грип или синдром на раздразнените черва. В годината преди да ми бъде поставена диагноза цьолиакия, често се събуждах посред нощ със силна болка. " Едва когато лекарят насочи Натали М. към гастроентеролог, той веднага откри непоносимост към глутен. Поради късната диагноза, ворсинките на тънките й черва - които играят централна роля в усвояването на хранителните вещества - за съжаление вече са силно повредени. «Това беше шок! Купих готварски книги, разпечатах списъци със забранени съставки и разгледах уебсайтове, за да разбера повече “, съобщава Натали М. Как се чувствате към много от засегнатите. Ценното време често преминава от появата на първите симптоми до правилната диагноза.
Само един процент от населението е засегнат
Глутенът е протеиново съединение, което се намира в множество видове зърно като пшеница, спелта и ръж. Търсенето на продукти без глутен се увеличава от няколко години. Отказът от глутен изглежда е срещнал положителен отговор от нарастващия процент от населението през последните години. За щастие истинската непоносимост към глутен е рядка. Целиакия засяга само един процент от населението.
Автоимунно заболяване като причина за малабсорбция
Целиакията или непоносимостта към глутен е автоимунно заболяване. Постепенно стената на тънките черва се уврежда, което оказва масивно въздействие върху усвояването на хранителните вещества и води до сериозни симптоми на дефицит. В резултат могат да се появят различни симптоми като коремна болка, диария, метеоризъм, умора или анемия, но също така неврологични разстройства и проблеми със ставите.
Диагнозата се поставя на два етапа: Първо се взема кръв, за да се определи нивото на специфичните антитела IgA (имуноглобин А). Ако резултатът е положителен, се извършва биопсия на тънките черва, за да се изяснят всички промени в червата (атрофия на вилите; сплескване на тънките черва). Ако тези два теста показват положителни резултати, се поставя диагнозата цьолиакия. Последствията от болестта могат да бъдат ограничени или спрени само чрез стриктно въздържане от глутен. Всеки, който не се придържа към него въпреки непоносимостта към глутен, може сериозно да навреди на здравето. Именно поради тази причина ранното откриване на болестта е особено важно.
"Все повече хора забраняват глутена от диетата си."
Чувствителността към глутен без целиакия е малко известна
Целиакията не трябва да се бърка с алергията към глутен (това е много по-рядко и има незабавни ефекти) или със свръхчувствителност. При последните симптомите са сходни, но физиологичният произход не е същият.
Без действително да страдат от непоносимост, все повече хора казват, че се чувстват по-добре без глутен, особено що се отнася до храносмилането. Тези хора може да имат симптоми, подобни на целиакия, които могат да бъдат облекчени или да изчезнат, ако избягват глутена. Това се нарича нечувствителност към целиакия към глутен (NCGS) или свръхчувствителност. Изследванията обаче все още са на тъмно. Все още няма ясни медицински доказателства и все още не са известни причинно-следствените механизми. Резултатите от кръвни тестове при хора с NCGS не показват биологични маркери (без IgA). Смята се, че глутенът е отговорен за многобройни чревни дискомфорти, но може да не е единствената причина. Според австралийски изследователи, симптомите, типични за цьолиакия, могат по-вероятно да бъдат проследени до група несмилаеми захари (така наречените fodmaps).